【判断题】
烹调的传热介质有水、蒸气、食用油、盐粒、沙粒和锅炒锅。
【单选题】
乳剂的组成,除由水相、油相外,还有( )。
【单选题】
在一般条件下的大多数滑动轴承使用( )油,有特殊条件时使用合成油。
【单选题】
油与空气、水接触在( )作用下易氧化还无法避免。
【判断题】
11. 乳剂组成包括:水相、油相和乳化剂。
【单选题】
乳剂的制备方法中水相加至含乳化剂的油相中的方法( )
【单选题】
采用顺序喷射方式时,一般喷油是在( )进行?
【判断题】
在断油控制中,冷却水温越高,断油和恢复喷油的转速越高。( )
【单选题】
气压机组油站的冷油器管程介质为( ),壳程介质为( )。
【单选题】
15. 乳剂的制备方法中水相加至含乳化剂的油相中的方法