【单选题】【消耗次数:1】
初步加工时,须将外皮剥去的是( )。
剥皮鱼、胡子鲶
大眼鸡、马面鱼
鲮鱼、大眼鸡
盲曹鱼、鳓鱼
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【判断题】 商海中,快鱼吃慢鱼现象并不常见。
①  正确
②  错误
【判断题】 用西餐吃全鱼时,吃完鱼的上层,可以翻身再吃.
①  正确
②  错误
【判断题】 “鱼和熊掌不可兼得,舍鱼而取熊掌”反映了“机会成本”的概念
①  正确
②  错误
【单选题】 分整形鱼菜时,服务员展示菜肴后将鱼转至分菜处使鱼头朝( )尾朝( )当着宾客面进行拆分。
①  右、左
②  左、右
③  上、下
④  前、后
【单选题】 某幼儿给“鱼”下定义时说:“鱼是一种会游的动物”。该幼儿的概括水平为()。
①  初步概念水平
②  依据具体特征下定义
③  不会下定义
④  同义反复
【判断题】 西湖醋鱼是浙菜的代表菜肴。
①  正确
②  错误
【单选题】 教师第二遍讲述故事《小猫钓鱼》提问,“小猫刚开始钓到鱼了吗?”“小猫怎样才会钓到鱼?”这是( )。
①  描述式提问
②  回忆式提问
③  思考式提问
④  封闭式提问
【单选题】 鹳鱼石斧彩陶缸现收藏于()。
①  首都博物馆
②  中国国家博物馆
③  中国美术馆
④  湖北美术馆
【单选题】 香滑生鱼球这个菜名是以( )命名。
①  形容原料的形状
②  形容原料的质地
③  形容原料的色泽
④  寓意吉祥的文字
【判断题】 河豚鱼因含河豚鱼毒素河豚毒素、河豚酸,食用了会引起食物中毒,死亡率很高。
①  正确
②  错误
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【单选题】 砖砌体水平灰缝饱满度应不小于()。(第四章知识点11砖砌体砌筑要求)
①  75%  
②  90% 
③  80%  
④  100%
【单选题】 DM5型锚具用于锚固的预应力筋是()。(第八章知识点11后张法)
①  单根粗钢筋
②  钢筋束
③  钢丝束
④  钢绞线束
【单选题】 当基坑的土是细砂或粉砂时,宜选用的降水方法是()。(第二章知识点7集水坑降水)
①  四周设排水沟与集水井  
②  用抽水泵从基坑内直接抽水
③  同时采用方法A与B   
④  轻型井点降水
【单选题】 在周围建筑物密集的狭窄场地施工大直径砼灌注桩,较宜采用()。(第三章知识点1桩基础的分类)
①  钻孔灌注桩
②  沉管灌注桩
③  人工挖孔灌注桩
④  爆扩灌注桩
【单选题】 砖砌体留设直槎时,必须做成()。(第四章知识点10砖砌体施工)
①  阳槎
②  阴槎
③  凸槎
④  凹槎
【单选题】 冬期砼施工,宜选用的水泥是()。(第八章知识点20混凝土冬期施工方法)
①  硅酸盐水泥
②  矿渣水泥
③  火山灰水泥
④  任何水泥均可
【单选题】 水泥砂浆屋面找平层应留设分格缝,分格缝间距为()。(第十章知识点4刚性防水屋面施工)
①  纵横向均为4m
②  纵向6m,横向4m
③  纵横向均为6m
④  纵向4m,横向6m
【单选题】 某构件采用机械张拉后张法施工,孔道长度为29.8m,预应力筋为单根粗钢筋,每根长8米,两端均用螺丝端杆锚具,则对焊接头数量为()个。(第八章知识点11后张法)
①  3
②  4
③  5
④  6
【单选题】 预应力筋张拉时,应校核其伸长值,当实际伸长值比计算伸长值(),则应暂停张拉,查明原因并采取措施后方可继续张拉。(第八章知识点11后张法)
①  大于10%
②  小于5%
③  大于10%或小于5%
④  大于±5%
【单选题】 砂浆应随伴随用。常温下,水泥混合砂浆必须在拌成后()小时内使用完毕。(第四章知识点10砖砌体施工)
①  2
②  3
③  4
④  5