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【判断题】【消耗次数：1】
烹调时在明确了火候要求的同时，还要根据原料的数量调节火力。
① 正确
② 错误
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相关题目
【单选题】 在实际工作中要根据混酥制品的( )、内部原料组织构成等因素合理调节烤炉上下火的温度以及烘烤的时间，以确保制品的质量。
①  形态与大小
②  水分含量
③  体积大小、厚薄
④  组织密度
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【判断题】 配菜是根据菜肴的质量要求，把各种加工成形的原料加以适当搭配，使其成为一份或一席适合烹调或直接食用的完整菜肴原料组合的工艺过程。
①  正确
②  错误
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【单选题】 关于火力的说法，不正确的是（　）。
①  无烟、无响声、油面较平静的油温大致为70~100℃
②  火力的强弱取决于炉火
③  在密封良好的情况下蒸气量越大，蒸锅里的温度越高
④  在实际操作中，把火力的大小分为猛火、中火、慢火三个等级
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【判断题】 在进行资源分配的同时还要分配多重费率。
①  正确
②  错误
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【单选题】 银行存款日记账的收入方除了根据银行存款收款凭证登记外，有时还要根据（ ）。
①  银行存款付款凭证登记
②  现金收款凭证登记
③  现金付款凭证登记
④  转账凭证登记
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【判断题】 急性尿路感染时的正确用药，主要根据尿细菌培养+菌落数+药敏试验。
①  正确
②  错误
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【单选题】 银行存款日记账的收入方除了根据银行收款凭证登记外，有时还要根据下列哪种凭证登记( )。
①  银行付款凭证
②  现金收款凭证
③  现金付款凭证
④  转账凭证
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【单选题】 酒制药物时一般用的火候为
①  文火
②  中火
③  武火
④  强火
⑤  大火
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【单选题】 在鲜活原料的初步加工中，要求将原料形状修整至美观、整齐的内容及要求称为（　）。
①  剪择
②  整理
③  切改
④  分割
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【多选题】 我们在坚持经济发展的同时，还要加强我国的（ ?)。
①  A社会建设
②  B文化建设
③  C政治建设
④  D生态文明建设
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随机题目
【判断题】 “可怜天下父母心”是孔子说的。
①  对
②  错
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【判断题】 “长相思，在长安”是杜甫诗中的名句。
①  对
②  错
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【判断题】 图书馆的基本职能就是收集、整理文献并提供使用。
①  对
②  错
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【判断题】 世界上第一大联机检索系统是OBRIT系统。
①  对
②  错
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【判断题】 月亮、太阳以及星座等“天空中的景物”在地平线附近时比它们升得高时要大。
①  对
②  错
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【判断题】 中国的彩陶出现于新时器时代。
①  对
②  错
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【单选题】 地方文化的沉积物不仅保留在自然山水之中，也通过表征、传播等手段沉积在人类意识中，持续影响着人类行为，包括物质和（）两大类。
①  非物质
②  未知事物
③  不明概念
④  原子
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【单选题】 中国文化一开始就强调了人的（）。
①  世俗性
②  独立性
③  主体性
④  本能性
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【单选题】 中国文化具有典型的（）。
①  和平性
②  连续性
③  统一性
④  创新性
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【单选题】 同一意象在不同图案中，其具体的含义却是有所区别的。在金玉（鱼）满呈的图案中，鱼则传达着富贵的意味；在“吉庆双鱼”中，则主要是营造（）的道具。
①  升官
②  生子
③  喜事
④  吉庆气氛
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