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【判断题】【消耗次数:1】
粤菜的复合味可以根据基础味分为咸复合味和甜复合味两大类。
①
正确
②
错误
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相关题目
【判断题】
“味”包括单一味和复合味 ( )
①
正确
②
错误
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【单选题】
根据复合味的概念,糖醋排骨的味型属于( )。
①
复合味
②
双合味
③
三合味
④
多合味
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【判断题】
咸味是非甜味菜品的主味,有百味之王之称,是各种复合味的基础味。
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【判断题】
鲜味在调味中有增鲜和味和曾浓复合味感等作用。
①
正确
②
错误
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【判断题】
六味指酸、甜、苦、辣、咸、鲜。
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【判断题】
中国饮食中的六味指酸、甜、苦、辣、咸、鲜。
①
正确
②
错误
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【判断题】
我国风味小吃可分为南味和北味两大风味,京式、广式和苏式三大流派。
①
正确
②
错误
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【单选题】
味微甜,嚼之有豆腥味的是
①
甘草
②
黄芪
③
川芎
④
大黄
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【判断题】
一般来说,面食可分为南味、北味两大风味,京式、广式、苏式三大流派。
①
正确
②
错误
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【单选题】
五味的五行属性,咸属
①
水
②
土
③
木
④
火
⑤
金
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随机题目
【单选题】
肺结核病的主要传播途径是什么
①
吸入含结核菌的飞沫核
②
与肺结核病人共餐
③
与肺结核病人握手
④
以上全是
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【单选题】
我国目前的结核病新发病例排在全球第几位
①
第一位
②
第二位
③
第三位
④
第四位
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【单选题】
HBV目前发现至少有()种基因型
①
7
②
8
③
9
④
10
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【单选题】
目前认为,HBV对()有易感性,引发乙型病毒肝炎
①
人类
②
老虎
③
老鼠
④
猴子
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【单选题】
既往有乙型肝炎病史或HBsAg阳性超过()个月,现HBsAg仍为阳性者,可诊断为慢性HBV感染
①
3
②
4
③
5
④
6
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【单选题】
HBV的传播途径不包括()
①
血液传播
②
母婴传播
③
性接触传播
④
呼吸道传播
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【单选题】
高度乏力,高度黄疸,高度食欲不振伴肠胀气,PTA30%为
①
重型肝炎
②
中型肝炎
③
轻型肝炎
④
轻度肝炎
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【单选题】
下列哪项不属于丙肝高危人群
①
静脉药瘾者
②
血友病患者
③
HIV感染者
④
长期接受静脉营养患者
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【单选题】
以下关于我国丙肝阳性率调查不正确的是
①
1-59岁人群中抗-HCV总体阳性率为0.43%
②
北方低于南方
③
1-4岁组阳性率为0.09%
④
男女间无明显差异
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【单选题】
不能灭活HCV的是
①
甲醛熏蒸
②
100℃5min高压熏蒸
③
60℃10h高压熏蒸
④
食醋熏蒸
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