鲜味在调味中有增鲜和味和曾浓复合味感等作用。

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【判断题】 “味”包括单一味和复合味（）

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【判断题】粤菜的复合味可以根据基础味分为咸复合味和甜复合味两大类。

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【单选题】根据复合味的概念，糖醋排骨的味型属于（　）。

① 复合味

② 双合味

③ 三合味

④ 多合味

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【判断题】咸味是非甜味菜品的主味，有百味之王之称，是各种复合味的基础味。

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【判断题】六味指酸、甜、苦、辣、咸、鲜。

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【判断题】芡汤是复制调味品的一种，是一种常用的标准味液统一味液，主要用于炒和油泡等烹调方法。

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【判断题】中国饮食中的六味指酸、甜、苦、辣、咸、鲜。

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【多选题】在药食五味中，属于阴的味是().

① A.甘

② B.酸

③ C.酸

④ D.咸

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【单选题】能够增强免疫作用的单味中药有：

① 黄芪

② 人参

③ 白术

④ 以上均是

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【判断题】我国风味小吃可分为南味和北味两大风味，京式、广式和苏式三大流派。

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随机题目

【多选题】地资源不能简单性地进行开发，（），要考虑它的稀缺性、考虑它的价值。

① 一定要保护性开发

② 先保护

③ 不能开发，停止

④ 这是以保护为原则

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【多选题】家族情感纽带的伦理价值，（），实现社会和谐的价值指向。

① 有利于在现代社会发展工业化城市

② 有利于在现代社会平衡工业化

③ 资本化所带来的逐利行为

④ 人际关系日益疏离、焦虑的问题

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【多选题】传统文化的传承、创造性转化和创新性发展的意义；（）。

① 传统文化价值魅力

② 时代风采的再认识和再发现

③ 有利于树立民族自信心、自豪感

④ 传统文化价值发现并发扬光大

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【多选题】鸦片战争后，随着国土被侵入，中华民族严重丧失了自信心、自豪感。要站在新的起点上，（）。

① 进一步推动中华民族的文化启蒙

② 进一步推动中华民族的文化发展

③ 文化觉醒和文化自信

④ 文化自觉和文化自信

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【判断题】我们把有一些我们的特色文化资源深挖，可以转换为特色化的现代服务业，服务业面就很宽了、量很大。

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【判断题】在城乡联合的这个基础上，形成了幻城的文旅。线上线下，文旅结合，融为一体，成了一种幻城的文旅，把国潮跟幻城结合起来。所以现在非常符合大众的消费，尤其是非常符合，年轻人的消费。

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【判断题】家族情感纽带的伦理价值，有利于在现代社会平衡工业化、资本化所带来的逐利行为、人际关系日益疏离、焦虑的问题，实现社会和谐的价值指导。

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【判断题】把优秀的文化资源优势转变为文化产业优势和文化财富优势，提高国家文化软实力和国际话语权，在国际竞争中赢得主动地位。

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【判断题】在线资源不仅为资源消费与群众相结合创造条件，创造性转化和创新性发展，即供给侧改革，提供了非常好的条件。

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【判断题】中国是全球互联网人数最多的国家。

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