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【判断题】【消耗次数:1】
用于生焖法的肉料,如果肉质软嫩较嫩的宜泡油后焖制,如果肉质较韧的宜用酱料爆香后再焖。
①
正确
②
错误
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相关题目
【单选题】
生焖的原料在焖前一般要经过( )的处理。
①
油泡、爆炒、炸、煲熟
②
煲熟、爆炒
③
油泡、炸、煲熟
④
爆炒、油泡
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【单选题】
焖与煮的主要区别是( )。
①
焖一般要勾芡,煮一般不勾芡
②
焖适用于肉料,煮适用于蔬果料
③
焖的原料形状小,煮的原料形状大
④
焖的菜肴只有主料,煮的菜肴既有主料又有副料
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【判断题】
由于煎是平面受热,因此原料内部脱水量较少,能有效地保持肉料的软嫩。
①
正确
②
错误
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【判断题】
山羊肉色泽较绵羊深,肌肉中很少夹杂脂肪,肉质较绵羊好。
①
正确
②
错误
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【单选题】
如果雪耳色泽较黄,涨发后可用( )浸搓,用清水漂洗后便可增白。
①
食粉
②
白醋
③
纯碱
④
生油
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【判断题】
旱生树种:硬叶旱生、多浆植物、肉质植物
①
正确
②
错误
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【判断题】
混凝土拌制后较干不易施工,可以直接加水。
①
正确
②
错误
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【单选题】
素土和灰土的土料宜用()
①
冻土
②
黏土
③
膨胀土
④
盐渍土
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【单选题】
后张法施工较先张法的优点是:( )
①
不需要台座、不受地点限制
②
工序较少
③
工艺简单
④
锚具可重复利用
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【单选题】
切削刃形状复杂的刀具宜采用( )材料制造较合适。
①
硬质合金
②
人造金刚石
③
陶瓷
④
高速钢
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随机题目
【单选题】
《刑法》第383条第1款第(1)项规定:“个人贪污数额在10万元以上的,处10年以上有期徒刑或者无期徒刑,可以并处没收财产;情节特别严重的,处死刑,并处没收财产。”该项中后半段的法定刑采用的是?
①
绝对确定的法定刑
②
绝对不确定的法定刑
③
相对确定的法定刑
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【单选题】
刘某(男)因与李某(女)恋爱失败,遂决定报复李某。一日刘某找到李某,对李某说:最后还有几句话要讲。李某就跟着刘某到了一条僻静的小河边。刘某从口袋里拿出一只木质小盒交给李某,对李某说这是以前李某送的东西,现在还给李某。并说,等他走了以后再打开盒子。等刘某离开以后,李某打开木盒,结果引爆了一枚炸药,李某被炸死。刘某的行为属于?
①
爆炸罪
②
危险物品肇事罪
③
故意杀人罪
④
报复陷害罪
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【单选题】
张某多次召集他人秘密商量,意图挑起民族矛盾,制造民族分裂,破坏统一的的多民族的国家和民族团结。但由于其中一人向国家安全机关自首,张某等人未及实施具体的行为,即被抓获。张某等人的行为属于?
①
分裂国家罪既遂
②
分裂国家罪未遂
③
背叛国家罪
④
煽动分裂国家罪
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【单选题】
故意危害公共安全的犯罪属于?
①
行为犯
②
结果犯
③
危险犯
④
危险犯或结果犯
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【单选题】
偷税罪侵犯的直接客体是?
①
国家利益
②
国家的市场经济秩序
③
国家的税收管理秩序
④
国家的财经管理制度
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【多选题】
下列行为中属于危险方法的是?
①
放火
②
劫持船只
③
决水
④
爆炸
⑤
投毒
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【多选题】
分裂国家罪的犯罪首要分子可处?
①
无期徒刑
②
死刑
③
拘役
④
剥夺政治权利
⑤
没收财产
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【多选题】
破坏交通工具罪中的交通工具包括?
①
火车
②
汽车
③
轮船
④
飞机
⑤
地铁
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【多选题】
侵犯商业秘密罪中的商业秘密是指具有下列特征的技术信息和经营信息?
①
是权利人自己发明或制造的
②
能为权利人带来经济利益
③
不为公众所知悉
④
具有实用性
⑤
权利人采取了保密措施
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【多选题】
为境外窃取、刺探、收买、非法提供国家秘密、情报罪的犯罪手段是?
①
窃取
②
策划、组织
③
收买
④
刺探、非法提供
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