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【单选题】【消耗次数：1】
烹饪原料在经过刀工处理、配菜之后，到正式烹制中间还有一个（　）的环节，在这个环节里，将对原料进行初步熟处理、上浆、上粉、拌粉和造型。
① 烹调
② 保管
③ 处理
④ 预制
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②  错误
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