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【多选题】【消耗次数：1】
下列选项是鲁菜的代表菜肴的是（　）。
① 虾仁锅巴
② 干炸响铃
③ 爆双脆
④ 德州扒鸡
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【多选题】 下列属于鲁菜的代表菜的是（　）。
①  宫爆鸡丁
②  怪味鸡
③  糖醋鲤鱼
④  炸蛎黄
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【单选题】 鲁菜的代表菜是什么（）
①  大煮干丝
②  宫保鸡丁
③  西湖醋鱼
④  九转大肠
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【多选题】 下列属于粤菜的代表菜肴的有（　）。
①  龙虎斗
②  水晶肴蹄
③  爽口牛丸
④  广东叉烧
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【判断题】 西湖醋鱼是浙菜的代表菜肴。
①  正确
②  错误
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【多选题】 鲁菜的特点是（　）。
①  讲究清汤和奶汤的调制
②  烹调方法以爆、炒、烧、炸见长
③  官府菜是其特色
④  胶东菜以烹调山珍海味而驰名
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【多选题】 皖菜的代表菜肴有（　）。
①  红烧果子狸
②  无为熏鸡
③  火腿炖甲鱼
④  毛峰熏鲥鱼
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【单选题】 把虾仁腌制好，（　）是关键点。
①  把虾肉洗干净，吸干水份
②  选用优质的淀粉
③  选用较大的虾为原料
④  拌味后须冷藏一天
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【单选题】 当装药直径大于极限直径时，下列选项中不再是影响爆速的因素是（ ）
①  炸药密度
②  炸药粒度
③  药卷外壳
④  炸药种类
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【判断题】 烹饪原料烹调前初步熟处理方法包括有滚、飞水、泡油、煨、爆、炸等多种工艺。
①  正确
②  错误
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【单选题】 下列药物要求炒爆花的是
①  麦芽
②  芥子
③  王不留行
④  薏苡仁
⑤  槟榔
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随机题目
【单选题】 本讲提到，未来制造的过程就是（）。
①  生产的过程
②  服务的过程
③  研发的过程
④  采购的过程
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【单选题】 《中国制造2025》提出，未来，制造业发展以（）为主题，以提质增效为中心任务，以新一代信息技术与制造业的深度融合为发展的主线。
①  规模发展
②  科学发展
③  高速发展
④  和谐发展
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【单选题】 （）是未来人工智能的最高级形态。
①  计算智能
②  语音智能
③  认知智能
④  图像智能
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【单选题】 手机屏幕走向彩屏是（）时代。
①  1G
②  2G
③  3G
④  4G
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【单选题】 根据本讲，以下不属于灰色基础设施的是（）
①  马路
②  高速管路
③  管道
④  绿地
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【单选题】 （）是制造的第一个工序，在很大程度上决定了产品的质量和成本，培育一批工业设计企业，建设一批国家级的工业设计中心，建设若干高水平的创新设计聚集地。
①  研发
②  采购
③  融资
④  设计
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【单选题】 （）是指危害和整改难度较小，发现后能够立即整改消除的隐患。
①  重大事故隐患
②  安全事故隐患
③  特别重大事故隐患
④  一般事故隐患
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【单选题】 从波普尔的三个世界理论的分析中可以得出，智业社会主要解决的问题是（）。
①  信息不对称
②  财富不对称
③  血缘不对称
④  智力不对称
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【单选题】 美国在金融危机之后提出了（）。
①  “再工业化”
②  “工业4.0”
③  “新工业”
④  “新增长战略”
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【多选题】 根据本讲，如何提高国家制造业创新能力（）
①  以企业为主体、市场为导向，政产学沿用相结合的制造业创新体系
②  加强关键技术研发，瞄准国家重大战略需求和未来产业发展的制高点，定期研究制定发布制造业重点领域的技术创新路线图。
③  加强设计领域关键技术的研发
④  鼓励企业和社会资本来建设中试基地，来打通整个的产业化的链条
⑤  完善国家制造业创新体系，建设重点领域制造业工程数据中心
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