果汁猪扒和肉料烹制前预制需要上粉，是（　）。

答案查看网，轻松搜题/搜资源

【单选题】【消耗次数：1】

① 半煎炸粉

② 吉列粉

③ 酥炸粉

④ 干粉

参考答案：

复制

纠错

➡️如需代学继续教育，请点击这里

相关题目

【单选题】糖醋咕噜肉的肉料烹制前预制需要上粉，是（　）。

① 干粉

② 酥炸粉

③ 吉列粉

④ 半煎炸粉

查看完整题目与答案

【单选题】红焖鱼的肉料烹制前预制需要上粉，是（　）。

① 干粉

② 酥炸粉

③ 吉列粉

④ 半煎炸粉

查看完整题目与答案

【单选题】粤菜烹制前预制中，肉料拌蛋白湿粉只用于（　）肉料。

① 滚

② 炸

③ 泡油

④ 飞水

查看完整题目与答案

【判断题】根据小麦面粉面筋含量，可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】 “粉甘草”为

① 粉性足的甘草

② 断面平坦的甘草

③ 刮去栓皮的甘草

④ 粉末状的甘草

查看完整题目与答案

【单选题】烹饪原料在经过刀工处理、配菜之后，到正式烹制中间还有一个（　）的环节，在这个环节里，将对原料进行初步熟处理、上浆、上粉、拌粉和造型。

① 烹调

② 保管

③ 处理

④ 预制

查看完整题目与答案

【单选题】油、粉、膏等首选（）

① 高压灭菌

② 干热灭菌

③ 低温灭菌

④ 喷雾消毒

⑤ 高效消毒

查看完整题目与答案

【单选题】通常所说的建筑消石灰粉其实就是（）。

① 生石灰

② 生石灰粉

③ 石灰膏

④ 熟石灰粉

查看完整题目与答案

【判断题】磷矿粉易作追肥

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】米、米粉制品包括普通米饭、花色饭、普通粥、花色粥、八宝饭、棕子。糕类粉团、团类粉团、米粉发本季粉团。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

随机题目

【单选题】关于IBD患者合并CDI，下列说法错误的是

① 轻症患者初发CDI可选用甲硝唑治疗

② 初发CDI重症患者可选用万古霉素治疗

③ 必要时可甲硝唑联合万古霉素治疗

④ 复发患者可考虑非达霉素治疗

⑤ 粪便抑制可根治CDI感染

查看完整题目与答案

【单选题】关于侵袭性真菌感染，下列叙述错误的是

① IBD合并侵袭性真菌感染，原则上须停用糖皮质激素药物的治疗

② IBD合并侵袭性真菌感染，原则上须停用英夫利昔单抗的治疗

③ IBD合并侵袭性真菌感染，原则上须停用硫唑嘌呤的治疗

④ IBD合并侵袭性真菌感染，可继续使用甲氨蝶呤治疗

⑤ IBD合并侵袭性真菌感染，需开始针对性抗真菌治疗，必要时可采取外科手段干预

查看完整题目与答案

【单选题】下列哪种机会性感染需要在疗效不佳或疾病反复时筛查

① 结核

② HBV

③ 寄生虫

④ CDI

⑤ HCV

查看完整题目与答案

【单选题】下列哪种药物在确诊活动性结核后不需要减量或停药

① 英夫利昔单抗

② 硫唑嘌呤

③ 地塞米松

④ 甲氨蝶呤

⑤ 美沙拉嗪

查看完整题目与答案

【单选题】下列哪项不是溃疡性结肠炎的急性活动期次症

① 大便脓血、纳少肛灼

② 身热腹痛、大便臭垢

③ 里急后重、口苦口臭

④ 胃痞乏力、小便短赤

⑤ 苔黄厚腻，脉象滑数

查看完整题目与答案

【单选题】治疗溃疡性结肠炎，随兼见证候加减中，肝郁证加

① 附子、干姜

② 沙参、玉竹

③ 郁金、合欢花

④ 生姜、桂枝

⑤ 丹参、三七

查看完整题目与答案

【单选题】治疗溃疡性结肠炎，随症状加减中，大便粘液多加

① 地榆、刘寄奴

② 苍术、苡米

③ 元胡、白芍

④ 大黄炭、焦槟榔

⑤ 附子、干姜

查看完整题目与答案

【单选题】溃疡性结肠炎的临床疗效评定标准中，显效是

① 主症基本消失

② 次症改善二级以上

③ 便常规检查正常

④ 肠镜复查粘膜病变恢复二级以上

⑤ 以上均是

查看完整题目与答案

【单选题】下列关于溃疡性结肠炎的叙述，错误的是

① 可发病于任何年龄

② 以青少年多见

③ 20-40岁为发病高峰

④ 男性发病率显著大于女性

查看完整题目与答案

【单选题】为什么要重视IBD并发症机会性感染

① IBD并发机会感染往往使病情错综复杂

② 容易导致病情程度误判

③ 使鉴别诊断更加困难

④ 治疗更加棘手，影响病人的预后

⑤ 以上都是

查看完整题目与答案