【判断题】【消耗次数：1】
关中菜特点是以猪羊肉为主要原料，擅用胡椒等调味品。
①
正确
②
错误
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【单选题】
蛋糕类是以( )等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。
①
鸡蛋、糖、巧克力、面粉
②
鸡蛋、糖、面粉、乳制品
③
鸡蛋、油脂、面粉、乳制品
④
鸡蛋、油脂、糖、面粉
【单选题】
布丁是以( )等为主要原料，配以辅料，通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。
①
黄油、面粉、鸡蛋、牛奶
②
面粉、白糖、鸡蛋、巧克力
③
黄油、白糖、鸡蛋、牛奶
④
白糖、鸡蛋、水、明胶
【单选题】
西式面点是以( )为主要原料，加以一定的辅料，经过一定加工而成的营养食品。
①
面粉、油脂、水果和乳品
②
面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品
③
面粉、糖、油脂、巧克力和鸡蛋
④
面粉、糖、油脂、巧克力和乳品
【简答题】
烹饪的五大要素包括[填空]、炊具、[填空]、调味品、[填空]。
随机题目
【单选题】
赵某，62岁，三叉神经痛患者，患者服用镇痛药后告诉护士“疼痛有些减轻，但仍感到明显疼痛，睡眠仍受到干扰”，该患者的镇痛效果为（采用4级法）
①
完全缓解
②
部分缓解
③
轻度缓解
④
无效
⑤
有效