【判断题】【消耗次数:1】
由于煎是平面受热,因此原料内部脱水量较少,能有效地保持肉料的软嫩。
正确
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【判断题】 用于生焖法的肉料,如果肉质软嫩较嫩的宜泡油后焖制,如果肉质较韧的宜用酱料爆香后再焖。
①  正确
②  错误
【判断题】 软煎的原料在煎熟之后,要经过勾芡、淋芡或封芡等方法调味才成成品。
①  正确
②  错误
【单选题】 粤菜烹制前预制中,肉料拌蛋白湿粉只用于( )肉料。
① 
② 
③  泡油
④  飞水
【判断题】 识字能有效地提升学生的人文素养。
①  正确
②  错误
【单选题】 糖醋咕噜肉的肉料烹制前预制需要上粉,是( )。
①  干粉
②  酥炸粉
③  吉列粉
④  半煎炸粉
【判断题】 儿童图画书能有效地促进幼儿的语言能力发展。
①  正确
②  错误
【单选题】 能使肉料易于在油中迅速分散是( )作用中一点。
①  肉料拌油
②  肉料拌水
③  肉料拌湿粉
④  肉料拌蛋白湿粉
【判断题】 幼儿的骨骼中含水量较高,有机物较多、无机物较少,因此骨骼的弹性较差。
①  正确
②  错误
【判断题】 幼儿的骨骼中含水量较高,有机物较多、无机物较少,因此骨骼的弹性较差
①  正确
②  错误
【单选题】 德育管理的目的是为了有效地实现德育目标,由于德育管理的最终目的是培养人、塑造人,因此德育管理必须具有
①  方向性
②  时代性
③  科学性
④  教育性
随机题目
【单选题】 心源性哮喘可以选用( )
①  肾上腺素
②  沙丁胺醇
③  地塞米松
④  吗啡
【单选题】 关于使用阿片类药物治疗癌症疼痛时,辅助药物的使用原则错误的是( )
①  治疗特殊类型的疼痛
②  改善癌症病人发生的其他症状
③  增加主要药物的镇痛效果或减轻副作用
④  代替阿片类药物
【单选题】 为门诊患者开具的麻醉药品注射剂,每张处方为( )用量
①  1次
②  3日
③  1日
④  7日
【单选题】 除下面哪项之外,其他情况都是由于对阿片类药物镇痛和成瘾方面教育不够所造成的( )
①  以镇痛和成瘾等观念的误解
②  担心使用阿片类药物可能导致的药物滥用或成瘾
③  担心阿片类药物的流弊
④  肿瘤医师、外科医师、麻醉师和姑息治疗小组应该保持最佳的交流
【单选题】 当进行有创诊断、手术和其他治疗干预措施时,通常需要考虑的因素不包括( )
①  如果进行操作前需要空腹状态,定期口服镇痛药物的患者可以一次在术前口服当日用药总量
②  对阿片耐受的患者在操作完成后的镇痛需要考虑以前的日需求量
③  应该考虑操作对生理、心理和代谢的影响
④  肿瘤医师、外科医师、麻醉师和姑息治疗小组应该保持最佳的交流
【单选题】 关于镇痛药曲马多描述错误的是( )
①  属于人工合成的阿片类中枢镇痛药
②  它具有独特的双重镇痛机制,即兼有弱阿片和非阿片两种性质
③  曲马多主要用于中等程度的各种急性疼痛和手术后疼痛,由于其对呼吸抑制作用弱,尤适用于老年人和婴幼儿的镇痛
④  可以作为癌症三阶梯治疗方案的备选药物
【单选题】 30mg吗啡口服给药约相当于( )mg羟考酮口服给药
①  10
②  30
③  10~20
④  15~20
【多选题】 癌症急性疼痛的管理中,应该遵循以下原则( )
①  癌症患者的急性疼痛并非都由癌症恶化引起,其他可能还包括骨质疏松引起的骨折便秘治疗的不良反应深静脉血栓和肺栓塞感染等
②  即使由肿瘤进展引起,也应该考虑到解剖学因素,从而可能选择针对性治疗措施(如脊髓压迫骨折内脏梗阻等)
③  如果疼痛由肿瘤进展引起,镇痛是首选,具体方法的选择取决于疼痛类型范围和患者状况
④  抗癌治疗起效后,可调整镇痛治疗方案,应反复进行评价,并逐步减少剂量
【多选题】 长期使用麻精药品的患者在医疗机构指定部门办理《麻醉药品专用病历》及《麻醉药品专用卡》,需携带的材料包括( )
①  患者签署的《知情同意书》和《患者承诺书》原件
②  二级以上医疗机构开具的诊断证明原件
③  患者有效身份证明原件及复印件
④  患者代办人身份证明原件、复印件及委托书
⑤  异地患者需提供现居住地派出所开具的暂时居住证明
【多选题】 下列说法中正确的是( )
①  用阿片类药物出现呕吐、镇静等不良反应,不应立即停药
②  无论肿瘤临床分期及预计生存时间长短,都可以使用最大耐受量的阿片类 止痛药
③  长期用阿片类镇痛药与成瘾的发生没有因果关系
④  阿片类药物的镇痛作用无封顶效应
⑤  患者用药过程中可随意调整剂量