菠菜等在烹调前进行焯水处理可提高钙的生物利用率是因为除去了其中含量较多的( )。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 植酸

② 草酸

③ 脂肪酸

④ 抗坏血酸

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【单选题】抑制脂肪酸氧化和增加葡萄糖代谢，提高氧的利用率，有利于缓解心绞痛的药物是（）。

① 硝酸甘油

② 普萘洛尔

③ 阿托伐他汀

④ 硝苯地平

⑤ 曲美他嗪

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【单选题】饱和脂肪酸可升高血脂，其与脂肪酸碳链中的碳原子的长度有关，其中碳原子数目在（）可显著升高血脂?

① <6个碳原子的脂肪酸

② 6~10个碳原子的脂肪酸

③ 12~16个碳原子的脂肪酸

④ 18个碳原子以上的脂肪

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【判断题】根据碳原子价键的不同可将脂肪酸分为饱和；不饱和脂肪酸和钙钙质脂肪酸两大类。

① 正确

② 错误

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【判断题】未被吸收的脂肪酸会促进钙的吸收。

① 正确

② 错误

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【单选题】脂肪酸生物合成所需的乙酰辅酶A由（）

① 胞质直接提供

② 线粒体合成并转化成柠檬酸转运至胞质

③ 胞质的乙酰肉碱提供

④ 线粒体合成，以乙酰辅酶A形式运输到胞质

⑤ 胞质的乙酰磷酸提供

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【判断题】大豆中脂肪含量高，且多为不饱和脂肪酸。

① 正确

② 错误

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【判断题】鱼、禽、蛋和瘦肉，蛋白质含量丰富，脂肪含量较多，能量高，含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇，摄入无需限量。（）

① 正确

② 错误

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【单选题】在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是?

① 鱼油

② 猪油

③ 牛油

④ 羊油

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【单选题】在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是( )。

① 鱼油

② 猪油

③ 牛油

④ 羊油

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【单选题】油脂中的脂肪酸分为两大类，即饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，脂肪酸是决定油脂的(　)和性状的标准。

① 种类

② 类别

③ 类型

④ 类质

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随机题目

【单选题】下列哪个不是片剂要重点检查的项目（）。

① 防热

② 避光

③ 防潮

④ 防尘

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【单选题】在库储存药品，温湿度检测要求是（）。

① 10分钟测一次，30分钟记录一次

② 20分钟测一次，30分钟记录一次

③ 1分钟测一次，30分钟记录一次

④ 5分钟测一次，30分钟记录一次

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【单选题】下列哪项不是片剂的检查重点（）。

① 避光

② 防潮

③ 防氧化

④ 防热

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【单选题】在库储存的药品，为了保证其质量稳定，检查养护频率至少为（）。

① 半年一次

② 三个月一次

③ 一月一次

④ 一年一次

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【单选题】企业在物料、药品出库时不属于应停止发货的条件是（）。

① 药物毒性大

② 已超出有效期

③ 有退货通知

④ 内包装破损

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【单选题】药品销后退回程序不包括（）。

① 由质检员查阅出库复核记录（或销售记录）与原始凭证进行核对

② 各项记录应留存3年备查

③ 仓库凭“退货申请单”及“退货通知单”暂收储运员的送货

④ 销后退回药品暂不进行验收

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【单选题】重点中药品种是指（）。

① 污染、发酵的品种

② 最容易虫蛀、霉变、泛油、变色的品种

③ 散失香气、变色的品种

④ 易粘结、泛油、霉变的品种

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【单选题】目前常用化学药剂养护技术杀仓虫、霉菌的方法的是（）。

① 磷化铝熏仓养护法

② 硫磺熏中药法

③ 密封养护法

④ 日光爆晒法

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【单选题】中药经营企业在中药的购、销、存、运整个过程中的中药养护不包含哪个对象（）。

① 中药饮片

② 中药材

③ 中成药

④ 中药原植物

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【单选题】中药材养护管理原则是（）。

① 以养为主，防治结合

② 以防为主，防治结合

③ 以检查为主，防治结合

④ 以保管为主，防治结合

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