【单选题】【消耗次数:1】
为提高钙和铁的吸收,空心菜最好在沸水中焯1分钟以去除( )。
叶酸
草酸
维生素
脂肪酸
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【单选题】 吸收功能不良主要表现在小肠对木糖、钙、铁、维生素B1、维生素B12、维生素A、胡萝卜素、叶酸以及脂肪的吸收减少。( )
① 
② 
【单选题】 参与脂肪酸合成的维生素是
①  VitB1
②  VitB2
③  VitC
④  硫辛酸
⑤  生物素
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②  VitB2
③  VitC
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⑤  生物素
【单选题】 能促进铁吸收的维生素为
①  维生素E
②  维生素A
③  维生素K
④  维生素C
【判断题】 未被吸收的脂肪酸会促进钙的吸收。
①  正确
②  错误
【单选题】 有利于钙吸收的维生素是维生素( )。
①  A
②  B
③  C
④  D
【单选题】 能帮助儿童钙吸收的维生素是( )。
①  维生素D
②  维生素A
③  维生素E
④  维生素C
【判断题】 维生素D不影响钙元素的吸收。
①  正确
②  错误
【判断题】 根据碳原子价键的不同可将脂肪酸分为饱和;不饱和脂肪酸和钙钙质脂肪酸两大类。
①  正确
②  错误
【判断题】 花生油中含不饱和脂肪酸80%,其中亚麻酸含量为26%,还含有维生素E,B族维生素及微量元素锌、硒等。熔点在0-3℃。
①  正确
②  错误
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