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【单选题】【消耗次数：1】
加工/烹调蔬菜的不正确方法是( )。
① 去茎留心
② 先洗后切
③ 急火快炒
④ 开汤下菜
⑤ 炒好即食
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相关题目
【判断题】 烹调蔬菜的正确方法是：先洗后切、急火快炒、开汤下菜、炒好即食。
①  正确
②  错误
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【判断题】 根据主料的特性和对主料的处理方法分，炒烹调法分五种炒法。
①  正确
②  错误
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【多选题】 马钱子砂炒后
①  马钱子碱比士的宁破坏的多
②  质地变脆，易于粉碎
③  便于除去绒毛
④  制后可降低毒性，可供内服
⑤  镇痛作用增强
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【单选题】 采用先炒药后加酒的方法炮制的药物是
①  桑枝
②  蕲蛇
③  乌梢蛇
④  五灵脂
⑤  乳香
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【多选题】 加辅料炒时，先将辅料炒至灵活或滑利易翻动再投入药物的方法是
①  麸炒
②  米炒
③  土炒
④  砂炒
⑤  滑石粉炒
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【多选题】 莱菔子炒后
①  药性缓和
②  避免服后恶心的副作用
③  易于煎出药效成分
④  长于消食除胀
⑤  长于降气化痰
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【单选题】 经炒炭炮制后可使药物增强或产生止血、止泻作用的炮制方法是（ ）。
①  麸炒法
②  炒焦法
③  炒黄法
④  砂炒法
⑤  炒炭法
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【判断题】 芡汤是复制调味品的一种，是一种常用的标准味液统一味液，主要用于炒和油泡等烹调方法。
①  正确
②  错误
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【多选题】 牛蒡子炒后
①  缓和寒滑之性，以免伤中
②  长于解毒透疹，利咽散结，化痰止咳
③  破酶保苷
④  果皮破裂
⑤  易于煎出有效成分
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【多选题】 炒焦是将药物炒至
①  表面焦黄色
②  表面焦褐色
③  内部颜色加深
④  有焦香气味
⑤  内部焦褐色
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随机题目
【单选题】 成人每日摄入盐量应不超过7克，这里的盐包括通过备种途径摄入的盐的总量。
①  对
②  错
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【单选题】 下列不属于信息社会具有的主要特征是（ ）。
①  信息业上升为最重要的产业
②  信息成为人们行为的导向
③  信息网络成为社会的基础设施
④  信息成为重要的战略资源
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【单选题】 信息的特征不包括（ ）。
①  共享性
②  决策性
③  时效性
④  价值性
⑤  载体依附性
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【单选题】 “找路时，使用旧的交通地图往往会误事”这个例子体现了信息的什么特征？（ ）
①  时效性
②  价值性
③  客观性
④  传递性
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【单选题】 微型计算机的主机不包括（ ）。
①  主板
②  鼠标
③  CPU
④  内存储器
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【单选题】 随机存取存储器的英文首字母缩写是（ ）。
①  RAM
②  CPU
③  ROM
④  DVD
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【单选题】 下列不属于多任务操作系统的是（ ）。
①  Unix
②  Novell
③  Dos
④  Windows
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【单选题】 窗口右上角的操作一般不包括（ ）。
①  最小化
②  最大化
③  打开
④  关闭
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【单选题】 下列关于信息资源管理的说法中，正确的是（ ）。
①  人工管理可以取代数据库管理
②  人工管理、文件管理、数据库管理都有其适用的场合
③  文件管理只能通过“资源管理器”来实现
④  数据库管理可以取代人工管理
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【单选题】 下列数据模型中，其数据的逻辑结构是由二维表组成的是（ ）。
①  面向对象模型
②  层次模型
③  网状模型
④  关系模型
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