蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是( )。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 蛋白质分解

② 酸度增加

③ 亚硝酸盐增加

④ 水分增加

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【单选题】不是发生亚硝酸盐食物中毒的原因的是（　）。

① 把亚硝酸盐当作食盐食用

② 食用了含硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜和肉制品

③ 吃了腌制的咸菜

④ 食用了硝酸盐和亚硝酸盐含量高的苦井水煮的饭

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【单选题】引起亚硝酸盐食物中毒的原因是（　）。

① 长期进食过咸的食物或食用了变质的含盐菜品

② 食物中的食盐加热温度过高转化为亚硝酸盐

③ 食用硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品

④ 食用硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品

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【单选题】怀疑亚硝酸盐中毒检测哪项指标

① 高铁血红蛋白

② 碳氧血红蛋白

③ 胆碱酯酶

④ 2,5-己二酮

⑤ 凝血酶

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【单选题】亚硝酸盐中毒导致哪种类型缺氧。

① 血液性缺氧

② 乏氧性缺氧

③ 循环性缺氧

④ 组织性缺氧

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【单选题】以下引起亚硝酸盐中毒的情况不包括（）

① A、蔬菜腐烂变质

② B、煮熟的菜存放过久

③ C、蒸锅水连续使用，不断浓缩或煮菜熬粥

④ D、正常烹调的新鲜蔬菜

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【判断题】食物中的亚硝酸盐具有致癌作用。

① 正确

② 错误

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【单选题】下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂()

① 阿托品

② 巯基解毒剂

③ 美兰

④ 抗菌素

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【单选题】孕末期，孕妇应每日增加蛋白质（）

① 15g

② 25g

③ 35g

④ 10g

⑤ 50g

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【单选题】食品加工、烹调过程中亚硝酸盐引起的食物中毒主要发生在（）

① A、烟熏和烘烤食品

② B、炸糊了的薯条

③ C、发霉的米饭

④ D、腌制食品

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【判断题】适当增加动物蛋白质摄入，减少植物蛋白质摄入，有利于脑卒中的康复

① 正确

② 错误

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【单选题】在ＡＵＴＯＣＡＤ中，用户可以使用哪个命令将文本设置为快速显示方式，使图形中的文本以线框的形式显示，从而提高图形的显示速度

① ＴＥＸＴ

② MＴＥＸＴ

③ WＴＥＸＴ

④ QＴＥＸＴ

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【单选题】在AutoCAD中，用于设置尺寸界线超出尺寸线的距离的变量是( )。

① DIMCLRE

② DIMEXE

③ DIMLWE

④ DIMXO

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【单选题】应用下面哪个选项可以使直线、样条曲线、多线段绘制的图形闭合：

① ＣＬＯＳＥ

② ＣＯＮＮＥＣＴ

③ ＣＯＭＰＬＥＴＥ

④ ＤＯＮＥ

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【单选题】卸载菜单栏以后，可以在( )对话框中装载。

① 【菜单自定义】对话框

② 【草图设置】对话框

③ 【选项】对话框

④ 【自定义】对话框

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【单选题】 AutoCAD中，用来选择距离、角度的数制和精度的命令有________。

① LIMITS

② SHELL

③ RENAME

④ UNITS

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【单选题】图案填充操作中：

① 只能单击填充区域中任意一点来确定填充区域

② 所有的填充样式都可以调整比例和角度

③ 图案填充可以和原来轮廓线关联或者不关联

④ 图案填充只能一次生成，不可以编辑修改

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【单选题】使用ＳＴＲＥＴＣＨ命令时，若所选实体全部在交叉窗口内，则拉伸实体等同于下面哪个命令：

① ＥＸＴＥＮＤ

② ＬＥＮＧＴＨＥＮ

③ ＭＯＶＥ

④ ＲＯＴＡＴＥ

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【简答题】 <img title="11.jpg" alt="11.jpg" src="https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/BEB26D263905D6C0D51D8D6FD29A407B.jpg"/>

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【判断题】当各组的单位数相等时，各组单位数所占比重相等，权数的作用相等，加权算术平均数就不等于简单算术平均数。

① 正确

② 错误

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