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【判断题】【消耗次数：1】
巢湖是中国五大淡水湖之一，位于安徽省中部，是安徽境内最大的湖泊。
① 正确
② 错误
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【单选题】 （ ）是中国五大淡水湖之一，位于安徽省中部，是安徽境内最大的湖泊。
①  万佛湖
②  巢湖
③  太平湖
④  花亭湖
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【单选题】 （ ）是中国五大淡水湖之一，位于安徽省中部，是安徽境内最大的湖泊。
①  万佛湖
②  巢湖
③  太平湖
④  花亭湖
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【单选题】 我国最大的淡水湖是（）
①  洞庭湖
②  巢湖
③  鄱阳湖
④  青海湖
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【单选题】 我国最大的淡水湖是（　）。
①  鄱阳湖
②  洞庭湖
③  西湖
④  巢湖
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【单选题】 <p>我国最大的淡水湖是（）</p>
①  洞庭湖
②  巢湖
③  鄱阳湖
④  青海湖
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【单选题】 （ ）是安徽最大的人工湖，位于黄山北麓、九华山东南，湖水碧蓝清澈，恰似一颗晶莹璀璨的绿宝石，镶嵌在青山翠林间。
①  万佛湖
②  巢湖
③  太平湖
④  花亭湖
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【单选题】 （ ）是安徽最大的人工湖，位于黄山北麓、九华山东南，湖水碧蓝清澈，恰似一颗晶莹璀璨的绿宝石，镶嵌在青山翠林间。
①  万佛湖
②  巢湖
③  太平湖
④  花亭湖
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【单选题】 “加快建设安徽省终身教育学分银行”被安徽省政府纳入哪一年的重点工作？
①  2018
②  2019
③  2020
④  2021
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【单选题】 下面安徽籍的人物有两位，他们都是安徽淮北人，一个是今安徽省濉溪县的（ ），一个是淮北的刘伶。
①  王戎
②  嵇康
③  程元玉
④  马致远
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【判断题】 安徽简称皖，是因境内皖山而得名。
①  正确
②  错误
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【多选题】 鲁菜以（　）而著称，十分讲究清汤和奶汤的调制。
①  清香
②  鲜嫩
③  爽口
④  味佳
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【多选题】 下列属于“塞北三珍”的是（　）。
①  羊肉
②  醍醐
③  酥油
④  马奶酒
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【多选题】 下列属于北京风味的是（　）。
①  都一处烧卖
②  艾窝窝
③  肠粉
④  豆面糕
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【单选题】 饮食卫生五四制规定个人卫生要做到四勤，以下全部属于规定范围内的是（　）。
①  勤洗手，勤剪指甲，勤洗换衣服，勤开窗通风
②  勤洗澡，勤理发，勤运动，勤打扫工作岗位
③  勤洗衣服和被褥，勤换工作服，勤洗脸，勤洗头
④  勤洗澡，勤理发，勤剪指甲，勤洗被褥和衣服
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【单选题】 （　）菜以烹制山珍野味著称，讲究火工，火大油重，保持原汁原味，比较实惠。
①  皖菜
②  沪菜
③  京菜
④  豫菜
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【单选题】 制作“脆炸直虾”的直虾，其初步加工方法是剥去虾头、虾壳，留下虾尾，挑去虾肠，在（　）三刀，深约1/3。
①  背部顺切
②  腹部顺切
③  腹部横切
④  两侧横切
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【单选题】 广州菜的宴席菜品讲究（　）。
①  质量和档次
②  规格和配套
③  兆头和用料
④  无鸡不成宴
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【单选题】 烹制五彩鸡丝适宜使用（　）手法勾芡。
①  吊芡
②  泼芡
③  浇淋芡
④  推芡
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【单选题】 关于熬烹调法的描述，不正确的是（　）。
①  分清熬与浓熬两种熬法
②  熬汤应沸水下原料，以免粘锅
③  粤菜的高级清汤分上汤和顶汤两种
④  清汤的质量标准是：汤清色浅黄，味道鲜美，香气馥郁，没有杂质，没有肉微，极少浮油
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【单选题】 构成中国菜的主要部分是（　）。
①  素菜
②  地方风味菜
③  宫廷菜
④  少数民族菜
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