事关企业兴衰成败、带有全局性、长远性的大政方针所作决策。如企业方针、目标与计划等，都属于战术决策。

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【判断题】【消耗次数：1】

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【单选题】为谋求企业生存发展而做出的长远性、全局性的谋划和方案是（）

① 战略

② 战术

③ 计划

④ 思想

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【单选题】（）就是从实际出发，正确处理全局与局部、未来与现实的关系。并抓住主要矛盾制定相应规划，为实现全局性、长远性目标而进行的思维。

① 跨界思维

② 长远思维

③ 全局思维

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【多选题】为了执行和实施战略目标而作出的决策，如财务决策、销售计划决策等，属于

① 战术性决策

② 策略性决策

③ 战略性决策

④ 业务性决策

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【多选题】为了执行和实施战略目标而做出的决策，如财务决策、销售计划决策等，就是（）。

① 战术性决策

② 策略性决策

③ 战略性决策

④ 业务决策

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【判断题】企业战略管理具有全局性。

① 正确

② 错误

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【判断题】企业再造是有关企业长远和企业全局发展的谋划和策略，其核心就是对企业现在和未来的整体效益活动实行全局性管理

① 正确

② 错误

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【判断题】企业再造是有关企业长远和企业全局发展的谋划和策略。其核心就是对企业现在和未来的整体效益活动实行全局性管理。

① 正确

② 错误

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【单选题】按照集体和个人相结合的决策原则，对那些带有战略性、非程序化、非确定性的事关组织全局的决策应由（）

① 集体制定

② 职代会制定

③ 总经理制定

④ 政府制定

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【单选题】对全局有长远、重大影响的决策是指（）

① 战略决策

② 战术决策

③ 定量决策

④ 定性决策

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【单选题】习近平法治思想不仅注重加强加强对事关全面依法治国根本性、全局性、长远性重大问题的战略谋划，而且注重分析解决法制领域突出问题的路径选择，体现了（）。

① 战略与策略的内在联系

② 世界观与方法论的有机统

③ 当代中国与世界之间关系的重构

④ 理论与实践的统一

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【多选题】（　）一起被天津人称为“风味三宝”。

① 艾窝窝

② 耳朵眼炸糕

③ 狗不理包子

④ 十八街麻花

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【多选题】下列不属于川菜代表菜的是（　）。

① 干煸牛肉丝

② 麻辣子鸡

③ 樟菜鸭子

④ 规划皮丝

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【单选题】关于焯法的说法，不正确的是（　）。

① 焯分白焯法和生焯法两种

② 焯制菜式可在厨房焯，也可在厅堂焯，在餐桌上焯

③ 生焯的原料一般要腌制

④ 焯都要用猛火沸水加热

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【单选题】（　）又被称为凤梨。

① 雪梨

② 萍果

③ 菠萝

④ 啤梨

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【判断题】芡汤是复制调味品的一种，是一种常用的标准味液统一味液，主要用于炒和油泡等烹调方法。

① 正确

② 错误

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【多选题】孔府菜代表名菜有（　）。

① 诗礼银杏

② 八仙过海

③ 一品锅

④ 怀抱鲤鱼

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【多选题】下列属于官府菜的有（　）。

① 孔府菜

② 红楼菜

③ 随园菜

④ 谭家菜

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【单选题】关于焗法的制作特点，陈述不正确的是（　）。

① 肉料焗前要先腌制

② 焗前要先经过煎或炸

③ 烹制时用水量较少，甚至有的不用水

④ 以热气加热

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【单选题】宰杀活鱼第一步应先放血，常用放血的方法是（　）。

① 切断鳃根

② 切断喉管

③ 斩下鱼头

④ 切开鱼背

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【判断题】把食物原料放在锅内炸熟，这里发生的是对流传热。

① 正确

② 错误

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