【判断题】【消耗次数:1】
糯米中的淀粉直链淀粉含量高。
正确
错误
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【判断题】 米粉所含的淀粉多是支链淀粉,直链淀粉含量比较少,这也是米粉中的粳米和糯米粉为什么不能用来发酵的原因。
①  正确
②  错误
【单选题】 下列哪种蔬菜类食物淀粉含量较高
①  黄瓜
②  莲藕
③  菠菜
④  西红柿
⑤  小白菜
【单选题】 淀粉用于勾芡,主要是利用淀粉的()作用。
①  水解
②  分解
③  合成
④  糊化
【判断题】 唾液淀粉酶分解淀粉为麦芽糖是物理性消化
①  正确
②  错误
【单选题】 大脑淀粉样血管病的描述,正确的是:
①  发病年龄通常在70岁左右
②  累及软脑膜血管,脑实质内小动脉及微血管
③  CAA导致的脑出血部位较表浅,位于脑叶,且常为细小动脉瘤破裂出血
④  以上均是
【单选题】 淀粉粒主要贮存在(   )。
①  有色体
②  白色体
③  叶绿体
【单选题】 急性胰腺炎中,关于血清淀粉酶和脂肪酶的说法错误的是( )
①  l脂肪酶升高出现更早并且持续更久
②  二者的活性高低与病情严重程度呈相关性
③  12h<发病<3d,淀粉酶的敏感性更高
④  l12 h>发病 OR 发病>3 d, 脂肪酶的敏感性更高
【单选题】 患急性胰腺炎时,尿淀粉酶与血清淀粉酶增高的关系为( )
①  前者与后者同时增高
②  前者增高先于后者
③  前者增高迟于后者
④  前者不增高,后者增高
⑤  前者持续增高,后者先高后低
【单选题】 上浆、上粉、拌粉所用淀粉的化学性质中,淀粉颗粒分散在水中后,在适当的温度下( )会发生溶胀变化,形成均匀糊状溶液,这个过程叫淀粉( )。
①  溶解
②  老化
③  溶化
④  糊化
【单选题】 β—淀粉酶,双称糖化淀粉酶,能将淀粉水解成大量的( )和少量的高分子糊精,还能将糊精转化成麦芽糖。
①  果糖
②  葡萄糖
③  麦芽糖
④  蔗糖
随机题目
【单选题】 长时间较大剂量静脉滴注硝普钠可产生的副作用主要是()
①  血压下降
②  左室充盈压下降
③  氰化物中毒
④  心动过速
【单选题】 对于难治性高血压饮食中盐的摄入标准应小于()
①  5g/d
②  6g/d
③  5g/w
④  6g/w
【单选题】 难治性高血压药物治疗的基本方案为()
①  A+B+D
②  A+C+D
③  A+B+C
④  A+A+C
⑤  A+A+B
【多选题】 难治性高血压的定义包括以下哪些项目()
①  改善生活方式的基础上
②  应用可耐受的足够剂量的3种降压药物
③  使用药物时间超过4周
④  使用的降压药种包含一种噻嗪类利尿剂
⑤  排除继发性高血压
【单选题】 下列哪种疾病导致的胸痛不是致命性胸痛()
①  急性冠脉综合征
②  自发性气胸
③  主动脉夹层
④  心脏压塞
⑤  急性肺栓塞
【多选题】 高危胸痛的特点包括以下哪些方面()
①  意识模糊
②  面色苍白
③  呼吸急促
④  四肢厥冷
⑤  低血压
【单选题】 急性心肌梗塞所致的胸痛往往持续时间超过30min。
【单选题】 下列哪项内容不属于毒蕈碱样症状()
①  瞳孔缩小,胸闷、气短、呼吸困难,恶心、呕吐、腹痛、腹泻
②  肌纤维颤动
③  大小便失禁
④  大汗、流泪、流涎;气道分泌物增多
【多选题】 有机磷中毒的常见原因包括()
①  生活中毒
②  使用中毒
③  生产中毒
④  主动中毒
⑤  被动中毒
【多选题】 有机磷中毒病情严重程度的分类包括()
①  轻度中毒
②  中度中毒
③  重度中毒
④  极重度中毒