答案查看网，轻松搜题/搜资源
登录
搜题/搜资源
【判断题】【消耗次数：1】
对于谷类不同的烹调方法对营养素损失的程度不同，主要是对B族维生素影响较大。
① 正确
② 错误
参考答案：
复制
纠错
相关题目
【单选题】 在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是?
①  焖
②  煮
③  烙
④  炸
⑤  蒸
查看完整题目与答案
【判断题】 孕期需特别考虑的维生素为维生素A、D、B族。
①  正确
②  错误
查看完整题目与答案
【单选题】 蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是( )。
①  β-胡萝卜素
②  维生素E
③  维生素C
④  钙
⑤  铁
查看完整题目与答案
【单选题】 相对而言，B族维生素主要存在于（ ）当中。
①  A.蔬菜
②  B.水果
③  C.粗粮
④  D.坚果
查看完整题目与答案
【判断题】 烹调蔬菜时适当加醋，可以减少维生素C的损失。
①  正确
②  错误
查看完整题目与答案
【单选题】 吸收功能不良主要表现在小肠对木糖、钙、铁、维生素B1、维生素B12、维生素A、胡萝卜素、叶酸以及脂肪的吸收减少。（ ）
①  对
②  错
查看完整题目与答案
【判断题】 维生素A是水溶性维生素，维生素B2是脂溶性维生素。
①  正确
②  错误
查看完整题目与答案
【判断题】 三大产能营养素包括碳水化合物、脂肪和维生素。
①  正确
②  错误
查看完整题目与答案
【判断题】 一般烹调和加工极易引起维生素D的损失。
①  正确
②  错误
查看完整题目与答案
【单选题】 对维生素E鉴别实验叙述正确的是
①  硝酸反应中维生素E水解生成α－生育酚显橙红色
②  硝酸反应中维生素E水解后，又被氧化为生育酚而显橙红色
③  维生素E0.01%无水乙醇溶液无紫外吸收?
④  FeCl3－联吡啶反应中，Fe3+与联吡啶生成红色配离子
⑤  FeCl3－联吡啶反应中，Fe2+与联吡啶生成红色配离子
查看完整题目与答案
随机题目
【单选题】 环形轻型井点，井点管围成的面积314m3，则假想半径为：（ ）
①  5m
②  10m
③  15m
④  20m
查看完整题目与答案
【单选题】 土方的开挖顺序、方法必须与设计情况相一致，并遵循开槽支撑、（ ）、严禁超挖的原则。
①  先撑后挖、分层开挖
②  先挖后撑、分层开挖
③  先撑后挖、分段开挖
④  先挖后撑、分段开挖
查看完整题目与答案
【单选题】 某基槽开挖工程，开挖深度3.5m，土质为Ⅱ类土，地下水位较高，土方机械宜选用：( )
①  推土机
②  正铲挖土机
③  拉铲挖土机
④  反铲挖土机
查看完整题目与答案
【单选题】 土的最初可松性系数：（ ）
①  小于1
②  等于1
③  大于1
④  无法确定
查看完整题目与答案
【单选题】 请判断该描述是否正确：缩放命令“zoom”和缩放命令“scale”都可以调整对象的大小，可以互换使用。
①  对
②  错
查看完整题目与答案
【单选题】 由平面拉伸为实体的命令是（?? ）。
①  extrude
②  stretch
③  extend
④  lengthen
查看完整题目与答案
【单选题】 定义面域（region）时所选择的对象只要首尾相连就可以生成面域对象。（??）
①  对
②  错
查看完整题目与答案
【单选题】 三维模型的观察方法包括（ ）。
①  标准视点
②  自由动态观察
③  连续动态观察
④  以上全部
查看完整题目与答案
【单选题】 （ ??）是由封闭图形所形成的二维实心区域，它不但含有边的信息，还含有边界内的信息，用户可以对其进行各种布尔运算。
①  块
②  面域
③  多段线
④  图案填充
查看完整题目与答案
【单选题】 模型空间是（?? ）。
①  和布局设置一样
②  主要为设计建模用，但也可以打印
③  和图纸空间设置一样
④  为了建立模型设定的，不能打印
查看完整题目与答案