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【判断题】【消耗次数：1】
高温短时间加热比低温长时间加热时营养素损失多。
① 正确
② 错误
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【判断题】 反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是蛋白质。
①  正确
②  错误
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【单选题】 香豆素与浓度高的碱长时间加热生成的产物是
①  脱水化合物
②  顺式邻羟基桂皮酸
③  反式邻羟基桂皮酸
④  脱羧基产物
⑤  醌式结构
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①  蛋白质
②  无机盐
③  脂肪
④  糖类
⑤  B族维生素
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①  正确
②  错误
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【单选题】 围术期短时间预防性应用抗生素的优点不包括（ ）
①  减少毒副作用
②  不易产生耐药菌株
③  不易引起微生态紊乱
④  减轻病人负担
⑤  降低术后并发症发生率
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【单选题】 以下哪种营养素是微量营养素( )。
①  蛋白质
②  碳水化合物
③  脂肪
④  维生素A
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【单选题】 对于油脂经过高温加热，尤其是反复加热可能发生的变化，下列描述不正确的是（）
①  热能供给量降低
②  必需脂肪酸和维生素破坏
③  消化率提高
④  形成有毒聚合物
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【判断题】 步进式加热炉的加热质量比推钢式加热炉的好。
①  正确
②  错误
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【判断题】 脉冲加热焊是以脉冲电流的方式，通过加热器在很短的时间内给焊点施加热量完成焊接的。
①  正确
②  错误
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【单选题】 目前艾滋病核酸检测窗口期最短时间
①  1天
②  1周
③  1个月
④  1年
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【判断题】 “混饭吃”的具体语义关系分别是动作与受事的关系。
①  正确
②  错误
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【判断题】 音位和音位组合起来构成的最小的语音结构单位是音位。
①  正确
②  错误
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【判断题】 “吃饭”的具体语义关系分别是动作与结果的关系。
①  正确
②  错误
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【判断题】 汉语为解决由于语音变化而带来的大量同音词的问题，它所采取的方法是双音化。
①  正确
②  错误
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【单选题】 把语言学的理论和具体成果用来为社会生活中的某个领域服务的语言学分支学科是？
①  普通语言学
②  应用语言学
③  具体语言学
④  描写语言学
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【单选题】 确定语言之间的亲属关系的主要依据是？
①  系统的语音对应关系
②  地理上邻近
③  语言使用者的民族相同
④  有着相同的语法结构
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【单选题】 社会语言学、人类语言学等边缘学科属于？
①  个别语言学
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③  狭义应用语言学
④  广义应用语言学
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②  描写语言学
③  转换生成语言学
④  历史比较语言学
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【单选题】 世界语是由波兰医生谁提出来的?
①  叶姆斯列夫
②  .柴门霍夫
③  巴普洛夫
④  柴可夫斯基
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【单选题】 组合规则和什么是语言系统中的两种根本关系？
①  搭配规则
②  韵律规则
③  聚合规则
④  语序规则
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