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【单选题】【消耗次数：1】
在实际工作中要根据混酥制品的( )、内部原料组织构成等因素合理调节烤炉上下火的温度以及烘烤的时间，以确保制品的质量。
① 形态与大小
② 水分含量
③ 体积大小、厚薄
④ 组织密度
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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②  细砂糖
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②  7%-13%
③  1%-3%
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②  风登糖
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①  正确
②  错误
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①  是有一定差别的
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①  正确
②  错误
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①  构成比较率容易计算
②  构成比较率难计算
③  构成比与率的计算方法一样
④  构成比用得较多
⑤  计算构成比的原始资料较率容易得到
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①  软腐
②  霜霉
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①  裔芽
②  吸芽
③  蘖芽
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【单选题】 乏善可陈的结果枝以（）结果为主.但树种品种间差异较大.
①  长果枝
②  中果枝
③  短果枝
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①  地租
②  肥料
③  农药
④  人工成本
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【单选题】 保花保果是杮树丰产稳产关键措施，其中在初花期和幼果期喷30-50毫克/千克的（）可明显提高坐果率。
①  赤霉素
②  乙烯利
③  2.4-D
④  多效唑
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【单选题】 果梅修剪主要在（）进行.
①  春季
②  夏季
③  秋季
④  冬季
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【单选题】 苗期条斑病（条纹叶斑）是（）引起。
①  真菌
②  细菌
③  病毒
④  生理性原因
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①  春梢
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【多选题】 在蕉果上发生的病害有（）。
①  黑星病
②  烟头病
③  叶斑病
④  煤纹病
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【多选题】 香蕉留芽以二路牙为多，原因是（）。
①  对母株牵制少
②  为推迟子代采收期
③  比头路芽不易露头
④  较三路芽不易露头且生长好
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