【单选题】【消耗次数：1】
( )是先将油脂和糖一起搅拌，然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法。
①
油蛋糖调制法
②
油面调制法
③
油糖调制法
④
油蛋调制法
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【单选题】
调制全蛋黄油酱时，如果所用的鸡蛋不是很新鲜，应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化，然后再打发。其加热的作用，一是能够使糖完全溶解，二是能够( )。
①
去除鸡蛋中的部分腥味
②
去除蛋液中的部分水分
③
去除蛋液中的不良物质
④
使蛋液浓度增加
【单选题】
调制全蛋黄油酱时，如果所用的鸡蛋不是很新鲜，应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化，然后再打发。其加热的作用，一是( )，二是能够去除鸡蛋中的部分腥味。
①
去除一部分水分
②
去除一部分异味
③
能够使蛋液粘度增加
④
能够使糖完全溶解
【单选题】
全蛋搅拌法是将糖与全蛋液在搅拌机内一起抽打至蛋液成为比原体积膨胀3倍左右的( )后，加入过筛面粉调拌均匀的方法。
①
乳白色稠糊状
②
乳黄色稠糊状
③
乳白色硬膏状
④
乳黄色硬膏状
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FDA已于（）批准Atezolizumab用于PD-L1阳性不可切除的局部晚期或转移性TNBC。
①
2018.3.8
②
2019.3.8
③
2020.3.8
④
2017.3.8
【单选题】
专科护士(specialist nurse ,SN)是指
①
在专科领域经过系统化的理论和 实践培训
②
具备相应的专科护理能力，能熟练掌握专科护理知识
③
运用专业护理技术，为患者提供专业化的照护
④
经考核合格获得 专科资格证书的注册护士
⑤
以上均是