油脂能保持产品组织柔软，延缓( )，延长点心的保存期。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 淀粉糊化时间

② 淀粉老化时间

③ 点心氧化时间

④ 点心干化时间

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① 1993年-1998年

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① S.SNO = SC.SNO and C.CNO = SC.CNO and SAGE>=20 and CNAME=‘ACCESS’

② S.SNO = SC.SNO and C.CNO = SC.CNO and SAGE >=20 and CNAME in ‘ACCESS’

③ SAGE in>=20 and CNAME in ‘ACCESS’

④ SAGE>=20 and CNAME=’ ACCESS’

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