【单选题】【消耗次数：1】
油脂能保持产品组织柔软，延缓( )，延长点心的保存期。
①
淀粉糊化时间
②
淀粉老化时间
③
点心氧化时间
④
点心干化时间
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①
直接费用率最低的关键工作
②
直接费用率最低的非关键工作
③
直接费用率最高的非关键工作
④
直接费用率最高的关键工作
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