【判断题】【消耗次数：1】
面粉中起主要作用的蛋白质是素麦清蛋白和和麦球蛋白，它们吸水后胀润能形成面筋。
①
正确
②
错误
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【单选题】
由于蛋白质的互补作用，玉米蛋白质的生理价值是60%，小麦蛋白质的生理价值是67%，黄豆蛋白质的生理价值是65%，而它们综合在一起的生理价值是( )。
①
73%
②
74%
③
80%
④
89%
【单选题】
下列关于蛋白质，叙述错误的是：
①
蛋白质是由氨基酸通过肽键相连的生物大分子
②
并不是所有的蛋白质都具有一、二、三、四级结构
③
组成蛋白质的主要元素有C、H、O、N、S，含氮量平均约为16%
④
变性蛋白质一定沉淀，沉淀的蛋白质不一定变性
⑤
蛋白质变性后，空间结构遭受破坏，一级结构完好
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【单选题】
以下哪个基本法则，可以使组织运营力与飞速发展的品牌要求相适应，摆脱小马拉大车的不配套局面，防止意外事故的发生（ ）
①
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②
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③
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④
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⑤
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大众传播的困境叙述错误的是（ ）
①
运营成本飙升，经营收益相对下降
②
参与式报道不断涌现，媒体越来越深地介入社会生活
③
在广告主、媒体、和媒介代理之间的三角博弈中，媒介代理商获得话语权
④
随着网络的兴起和消费环境的变化，新的媒体势力强势崛起
⑤
媒体的企业化经营趋势减速
⑥
传统媒体势力大幅度重组，三种力量相互制衡
【单选题】
流程式制度传播主要是通过考核和激烈等管理制度和条例将员工行为与其薪资报酬和附加福利相挂钩，以强化品牌理念，推进品牌认同，提高员工的品牌经营意识。该说法（ ）
①
正确
②
错误