【判断题】【消耗次数:1】
淀粉在烘烤过程中能形成糊精,使某些面点制品具有光滑美观的表面和焦黄鲜艳的色泽。
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【判断题】 在软质面包烘烤过程中,要经常打开烤箱门,让部分水蒸气逸出。
①  正确
②  错误
【单选题】 通过磨光材料使被磨物表面形成光滑发亮的镜面状的过程称
①  研磨
②  磨平
③  磨光
④  抛光
【单选题】 β—淀粉酶,双称糖化淀粉酶,能将淀粉水解成大量的( )和少量的高分子糊精,还能将糊精转化成麦芽糖。
①  果糖
②  葡萄糖
③  麦芽糖
④  蔗糖
【单选题】 在抗体形成过程中,下列哪项叙述是错误的?
①  浆细胞是产生抗体的细胞
②  所有B细胞活化都必须有双信号刺激
③  B细胞对TD抗原的应答需巨噬细胞和Th细胞参加
④  Th和B细胞的相互作用受MHC制约
⑤  再次应答时抗体产生快、效价高
【单选题】 石膏制品形体饱满密实,表面光滑的主要原因是石膏( )。
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②  凝固时体积略有收缩
③  具有可塑性
④  水化反应密度小
【判断题】 塑料制品在烘干过程中温度不能超过100℃,植物样品在烘干过程中不能超过70℃。( )
①  A、正确
②  B、错误
【单选题】 机械加工过程中,切削或磨削热使工件表面局部温升过高,引起( )。
①  冷态塑性变形
②  金相组织变化
③  高温塑性变形
【判断题】 西式面点一般分为饼类制品、面包类制品、泡芙类、酥类制品和蛋糕类制品
①  正确
②  错误
【单选题】 颗粒表面具有很强的吸附水化阳离子和水分子的能力,称为表面能:()
①  颗粒越大,表面能越大
②  颗粒越细,表面能越大
③  颗粒越圆,表面能越大
【判断题】 新闻工作者在新闻价值判断过程中对某些价值要素和突出和强调而形成的新闻价值取向或倾向叫做新闻价值取向。
①  正确
②  错误
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【单选题】 下列句子中,没有语病的一句是
①  陈水扁似乎忽略了一件事情,这就是“圣战”并不是一个能博得西方社会好感的词汇--最近几年,一些国际恐怖势力正是假借“圣战”之名,在全球各地制造了一波又一被的恐怖袭击。
②  中国国防科工委官员介绍说,中巴地球资源卫星的成功发射、应用及运行,使得世界上许多国家对中国的地球卫星表示了浓厚兴趣。
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【单选题】 我国洗衣机行业正处于成熟期,生产厂家可以采取(  )。
①  集中决策
②  收缩决策
③  快速掠取决策
④  产品改良决策
【单选题】 李白诗歌的主要内容不包括()
①  讴歌理想,抒发悲愤。
②  蔑视权贵,追求自由
③  揭露现实,抨击时政。
④  歌咏爱情,书写相思。
【单选题】 “企业将产品定位在目标市场的空缺部分,以避免激烈竞争”,这是哪一种市场定位战略?()
①  避强定位
②  并存定位
③  迎头定位
④  竞争定位
【单选题】 下列各活动中,适宜于应用网络计划技术的是( )
①  设备大修理
②  家电装配
③  服装生产
④  机床制造
【单选题】 ______的劳动分工理论为生产运作管理的形成奠定了重要的理论基础。( )
①  弗雷德里克·泰勒
②  亚当·斯密
③  亨利·甘特
④  亨利·福特
【单选题】 分解综合生产计划的结果是生成()
①  总进度计划
②  主生产计划
③  物料需求计划
④  生产作业计划
【单选题】 下列哪一项不是柔性制造系统的特点()
①  适应多种产品加工
②  生产能力稳定
③  采用通用性设备
④  在制品少
【单选题】 可使作业流动时间最短的规划是()
①  先到行服务
②  最小松驰时间
③  交货期最早
④  最短作业时间
【单选题】 外包的优点之一是()
①  质量可控性较好
②  生产弹性较好
③  交货可控性较好
④  有利于成本控制