碳水化合物是面粉的主要组成部分，占面粉总量的75%以上，其中包括可溶性糖和淀粉及纤维素。

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【单选题】碳水化合物是面粉的主要组成部分，占面粉总量的75%以上，主要包括淀粉、可溶性糖和(　)。

① 矿物质

② 维生素

③ 蛋白质

④ 纤维素

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① 单糖

② 双糖

③ 寡糖

④ 多糖

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 谷类

② 薯类

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② 谷物

③ 蔗糖

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① 提供脂溶性维生素

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② 7kcal

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② 诊断程序

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② 12V左右

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② 错误

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