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【判断题】【消耗次数：1】
我们在使用果冻模具时，大多选择大的、简单的模具，以确保成品应有的造型和食用质量。
① 正确
② 错误
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相关题目
【单选题】 果冻液倒入模具时，应避免起沫，否则( )。
①  果冻冷却时间长
②  果冻冷却后弹性差
③  冷却后影响成品的美观
④  易使果冻液逸出
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【判断题】 模具设计中元件抽取就是形成真实的模具元件。
①  正确
②  错误
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【多选题】 模具构件设计主要包括哪些（ ）？
①  模具型腔
②  浇道系统
③  砂芯
④  滑块
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【单选题】 模具模型中的参考模型指的是什么( )。
①  模具元件
②  模具设计依据的产品
③  模具基础元件
④  模架类型
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【多选题】 模具的结构设计主要分为（ ）？
①  模具构件
②  模座的设计
③  毛坯工件
④  分型面
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【判断题】 蛋糕糊的填充量是由模具的大小和蛋糕糊的胀发度决定的，一般以填充模具的六成满为宜。
①  正确
②  错误
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【单选题】 模具模型是由参考模型和（??）生成的。
①  毛坯件
②  非参考模型
③  毛坯装配
④  实际模型
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【单选题】 蛋糕糊在模具充填量过少，则会影响( )。
①  蛋糕类制品的松软度
②  蛋糕类制品的膨胀度
③  蛋糕类制品表面的色泽
④  蛋糕类制品烘烤过度
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【单选题】 果冻大多是( )成型的。
①  通过挤花袋挤制而成
②  通过刻压
③  借助刀具
④  借助模具
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【判断题】 模具铣刀是加工模具型腔或凸模成形表面的铣刀，也称为表面铣刀，该说法（ ）
①  正确
②  错误
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随机题目
【判断题】 要让客人满意，饭店应提高其硬件和软件档次，对于一次性用品，应尽量多且高质量。
①  正确
②  错误
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【单选题】 根据国际饭店管理经验，超额订房的百分数可在____
①  无所谓
②  5-15%
③  10-20%
④  15-25%
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【单选题】 下列有关饭店预订失约行为处理中，不正确的做法是_____
①  临时保留客人的有关信息，便于为客人提供邮件及查询服务
②  免费提供交通工具和第一夜的房费
③  退还客人的预定金，诚恳解释原因并礼貌道歉
④  向预订委托人致歉
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【单选题】 下列____不属于总机服务范围
①  查询服务
②  接受传真服务
③  叫醒服务
④  留言服务
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【判断题】 总机所提供的叫醒服务是全天12小时服务，可细分为人工叫醒和自定叫醒服务。
①  正确
②  错误
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【判断题】 总机房的话务员若接到拨错号或故意骚扰的电话，可挂机处理。
①  正确
②  错误
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【单选题】 “留言”的英文应翻译为___________
①  Message
②  Information
③  Mail
④  Inquire
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【判断题】 当客人办理退房手续时，收银员应先通知总机。
①  正确
②  错误
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【单选题】 在客房报价时，为了占领市场，提高市场份额，提高客房出租率和使用率，一般常采用___________报价方法。
①  从高到低法
②  提供有选择的报价方法
③  从低到高法
④  灵活报价法
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【判断题】 客房出租率越高，饭店的客房收益率一定随之增高
①  正确
②  错误
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