【单选题】【消耗次数：1】
面包面团经过中间醒置后，体积慢慢恢复膨大，质地逐渐变软，这时即可进行面包的( )操作。
①
成形
②
滚圆
③
装盘
④
醒发
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【单选题】
如果面包面团不经过最后醒发就立即进行烘烤，烘烤出来的面包一般不会是( )。
①
体积小，内部组织粗糙，颗粒紧密
②
体积小，内部组织疏松，顶部形成硬壳
③
体积大，内部组织细密，顶部形成硬壳
④
体积大，内部组织疏松、柔软
【单选题】
调制面包面团时，下列说法正确的是( )。
①
面团如果搅拌不足，面团则发黏
②
面团加入葡萄干后，应多搅拌一段时间
③
如果调制面团所需的面粉是优质、无杂质的，一般不需要过罗
④
水温的控制要根据面包制作环境及气候的变化而变化
【单选题】
下列不属于面包面坯成形的作用的是( )。
①
使制品拥有美的外观
②
可借助不同的面包样式划分面包的种类
③
可借助不同的面包样式划分面包的口味
④
使面团柔软、有弹性
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【单选题】
代理的法律特征不包括：
①
代理行为是代理人以自己的名义进行的
②
代理行为必须是具有法律意义的行为
③
代理人在代理权限之内独立地作出意思表示
④
代理行为产生的法律后果直接由被代理人承受
【单选题】
甲承包养鱼池养鱼。酒业公司的排水渠泄漏，废水流入养鱼池，导致鱼苗死亡。甲向县环保局申请行政处理，县环保局责令酒业公司限期改正，并处以罚款。同时，经县环保局调解，甲与酒业公司就赔偿数额达成协议。县环保局对酒业公司的处理属于（）
①
民事责任
②
行政责任
③
经济责任
④
刑事责任
【多选题】
根据《中华人民共和国企业破产法》的规定，人民法院受理破产申请后，下列（）属于破产债权。
①
欠职工的工资
②
保证人或者其他连带债务人代替债务人清偿债务的数额
③
破产企业未履行合同的对方当事人以因合同解除所产生的赔偿金
④
管理人执行破产事务的费用、报酬
【多选题】
关于经济法律关系描述正确的语句是（）。
①
一切经济关系都是经济法律关系。
②
任何一个具体的经济法律关系都由三个基本要素构成，即：主体、客体、内容。
③
在一定条件下国家也可以成为经济法律关系的主体。
④
按照经济法律的规定，能够引起经济法律关系产生、变更和消灭的客观现象称为经济法律事实。