【单选题】【消耗次数:1】
高筋面粉其( )和面筋含量高。
蛋白质
碳水化合物
淀粉
维生素
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【判断题】 碳水化合物有节约蛋白质的作用。
①  正确
②  错误
【判断题】 蛋白质、脂肪和碳水化合物称非产能营养素,无机盐、维生素和水又称产能营养素。
①  正确
②  错误
【判断题】 蛋白质、碳水化合物、脂肪的供热比为:4:9:4。
①  正确
②  错误
【判断题】 三大产能营养素包括碳水化合物、脂肪和维生素。
①  正确
②  错误
【单选题】 人体必需的6种营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水,所以为老年人准备食物要( )。
①  蔬菜要新鲜
②  食品要多样
③  饮食要清淡
④  色香味要全
【单选题】 碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的( )。
①  4%、6%、30%
②  6%、4%、30%
③  6%、30%、4%
④  4%、30%、6%
⑤  10%、6%、30%
【单选题】 单位重量的( )所能提供的能量要比碳水化合物和蛋白质的更多。
①  维生素
②  脂肪
③  膳食纤维
④  矿物质
【单选题】 碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应分别消耗其本身产能量的多少
①  5%~6%、4%~5%、30%
②  4%~5%、5%~6%、30%
③  4%~5%、30% 、5%~6%
④  5%~6%、10%~20%、30%
【判断题】 2-3岁幼儿健康生长发育需要蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、无机盐和水六种营养素。
①  正确
②  错误
【单选题】 下列哪种食物碳水化合物含量较低
①  玉米
②  燕麦
③  小麦
④  稻米
⑤  大豆
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【单选题】 纵线形组合设计要点叙述不正确的是()
①  在视觉上自然地引导驾驶员的视线。
②  合理选择道路的纵、横坡度,既保证排水通畅又应避免过大的合成坡度
③  平、竖曲线半径均大时,不得重合,应分开设置。
④  不宜在一个长竖曲线内设两个或两个以上的反向平曲线
【单选题】 一般在城市市区和建筑密度较大,交通频繁地区,均采用()
①  明沟系统
②  人工疏导系统
③  暗管系统
④  混合式系统
【单选题】 某十字交叉口的红灯20秒,黄灯3秒,绿灯15秒,该交叉口的信号周期为()
①  20秒
②  41秒
③  15秒
④  38秒
【单选题】 下列不属于主线横面的是()
①  车行道
②  路缘带
③  分车带
④  路旁建筑物
【单选题】 道路通行能力的研究主体不包括()
①  机动车
②  非机动车
③  行人
④  驾驶员
【单选题】 管道埋深最小覆土厚度一般不小于()m。
①  0.9
②  0.6
③  0.3
④  0.7
【单选题】 下列交通信号的类型中,不属于按照交通信号的变换方式划分的是()
①  人工操作的
②  定周期自动循环的
③  不定周期自动控制的
④  线控制
【单选题】 下列情况可考虑设计集散车道的是()
①  通过车道交通量大
②  两个以上出口分流岛端部相距很远
③  三个以上出口分流岛端部相距很远
④  所需的交织长度能得到保证
【单选题】 环道计算行车速度以相交道路中最大计算行车速度的()倍计取
①  0.2~0.4
②  0.4~0.6
③  0.6~0.8
④  0.8~1.0
【单选题】 下列交通调查中,在城市交通规划的交通调查中占有很重要的地位的是()
①  道路交通状况调查
②  出行调查
③  公交线路随车调查
④  社会经济调查