西式面点是以( )为主要原料，加以一定的辅料，经过一定加工而成的营养食品。

答案查看网，轻松搜题/搜资源

【单选题】【消耗次数：1】

① 面粉、油脂、水果和乳品

② 面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品

③ 面粉、糖、油脂、巧克力和鸡蛋

④ 面粉、糖、油脂、巧克力和乳品

参考答案：

复制

纠错

➡️如需代学继续教育，请点击这里

相关题目

【单选题】 ( )是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。

① 混酥类

② 泡夫类

③ 蛋糕类

④ 面包类

查看完整题目与答案

【单选题】 ( )是先将油脂和糖一起搅拌，然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法。

① 油蛋糖调制法

② 油面调制法

③ 油糖调制法

④ 油蛋调制法

查看完整题目与答案

【判断题】在西点制作中面粉和糖都要过筛

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】搓油脂和面粉混合时，不宜过多搓揉，以防面筋网络的形成，影响质量。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】碳水化合物是面粉的主要组成部分，占面粉总量的75%以上，主要包括淀粉、可溶性糖和(　)。

① 矿物质

② 维生素

③ 蛋白质

④ 纤维素

查看完整题目与答案

【判断题】碳水化合物是面粉的主要组成部分，占面粉总量的75%以上，其中包括可溶性糖和淀粉及纤维素。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】天使蛋糕面糊中，蛋清、糖、面粉分别占面糊重量的( )。

① 45%、45%、10%

② 50%、40%、5%

③ 42%、42%、15%

④ 44%、44%、12%

查看完整题目与答案

【单选题】巴菲是一种以鸡蛋和( )为主要原料的冷冻甜食。

① 面粉

② 牛奶

③ 奶油

④ 白糖

查看完整题目与答案

【单选题】 ( )是将揉好的面团改变成长条状，或将面粉与油脂溶和在一起的操作手法。

① 和

② 擀

③ 卷

④ 搓

查看完整题目与答案

【单选题】清蛋糕是用全蛋、糖搅打与面粉混合一起制成的( )。

① 酥松制品

② 松脆制品

③ 硬脆制品

④ 膨松制品

查看完整题目与答案

随机题目

【单选题】对于一个头指针为head的带头结点的单链表，判定该表为空表的条件是（）。

① head==NULL

② head-next==NULL

③ head-next==head

④ head-next=head

查看完整题目与答案

【单选题】某线性表中最常用的操作是在最后一个元素之后插入一个元素和删除第一个元素，则采用（）存储方式最节省运算时间。

① 单链表

② 仅有头指针的单循环链表

③ 双链表

④ 仅有尾指针的单循环链表

查看完整题目与答案

【单选题】下列排序算法中，其中（）是稳定的。

① 堆排序，冒泡排序

② 快速排序，堆排序

③ 直接选择排序，归并排序

④ 归并排序，冒泡排序

查看完整题目与答案

【单选题】计算机算法指的是解决问题的步骤序列，它必须具备（）这三个特性。

① 可执行性、可移植性、可扩充性

② 可执行性、确定性、有穷性

③ 确定性、有穷性、稳定性

④ 易读性、稳定性、安全性

查看完整题目与答案

【单选题】一个具有1025个结点的二叉树的高h为（）。

① 11

② 10

③ 11至1025之间

④ 10至1024之间

查看完整题目与答案

【单选题】用不带头结点的单链表存储队列时，其队头指针指向队头结点，其队尾指针指向队尾结点，则在进行删除操作时（）。

① 仅修改队头指针

② 仅修改队尾指针

③ 队头、队尾指针都要修改

④ 队头、队尾指针都可能要修改

查看完整题目与答案

【单选题】快速排序方法在（）情况下最不利于发挥其长处。

① 要排序的数据量太大

② 要排序的数据中含有多个相同值

③ 要排序的数据个数为奇数

④ 要排序的数据已基本有序

查看完整题目与答案

【单选题】一棵非空的二叉树的先序遍历序列与后序遍历序列正好相反，则该二叉树一定满足（）。

① 所有的结点均无左孩子

② 所有的结点均无右孩子

③ 只有一个叶子结点

④ 是任意一棵二叉树

查看完整题目与答案

【单选题】对于栈操作数据的原则是（）。

① 先进先出

② 后进先出

③ 后进后出

④ 不分顺序

查看完整题目与答案

【单选题】无向图G=(V，E)，其中：V={a,b,c,d,e,f},E={(a,b),(a,e),(a,c),(b,e),(c,f),(f,d),(e,d)}，对该图进行深度优先遍历，得到的顶点序列正确的是（）。

① a,b,e,c,d,f

② a,c,f,e,b,d

③ a,e,b,c,f,d

④ a,e,d,f,c,b

查看完整题目与答案