【判断题】【消耗次数:1】
面包搓圆静置有利于面团的发酵。
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【单选题】 进行搓制面包面团时,下列说法不正确的是( )。
①  双手动作要协调、用力均匀
②  搓条要粗细均匀
③  搓的时间要稍长,搓均匀
④  搓时用力不宜过猛,以免断裂
【判断题】 在软质面包面团中添加蛋、奶能对发酵的面团起润滑作用,使面包制品的体积膨大而疏松。
①  正确
②  错误
【判断题】 棉花育苗移栽具有有利于解决两熟矛盾、有利于棉花早熟、高产、优质、有利于克服不良环境的影响、有利于提高冬作物的产量、有利于节省棉种并降低生产成本。
①  正确
②  错误
【单选题】 调制面包面团时,下列说法正确的是( )。
①  面团如果搅拌不足,面团则发黏
②  面团加入葡萄干后,应多搅拌一段时间
③  如果调制面团所需的面粉是优质、无杂质的,一般不需要过罗
④  水温的控制要根据面包制作环境及气候的变化而变化
【单选题】 ( )是指它有利于企业经营资源的利用,有利于消费者的认同,以及有利于企业的公关关系。
①  企业形象策划的外部功能
②  企业形象策划的功能
③  企业形象策划的内部功能
【判断题】 盐可以在发酵面团中调节发酵速度,没有盐的面团发酵极不稳定,容易发酵过度,发酵的时间难以掌握。
①  正确
②  错误
【判断题】 搓圆就是把分割的面团通过手工或滚圆机揉搓成圆形的工艺过程。
①  正确
②  错误
【判断题】 大集中”的正确布局,这样有利于生产的协作。
①  正确
②  错误
【单选题】 面包面团经过中间醒置后,体积慢慢恢复膨大,质地逐渐变软,这时即可进行面包的( )操作。
①  成形
②  滚圆
③  装盘
④  醒发
【单选题】 有利于胚胎植入的因素
①  子宫内膜息肉
②  子宫内膜能充分增厚
③  宫腔粘连
④  黏膜下肌瘤
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【单选题】 下列选项中关于合同权利转让的表述( )是错误的。
①  合同权利转让属于合同主体的协议变更。
②  所有的合同权利都可以转让。
③  合同权利人可以转让全部权利。
④  合同权利人转让权利,一般不须经合同义务人同意,但应将转让事实通知合同义务人,否则,其转让对合同义务人不发生效力。
【单选题】 下列关于合同义务转移的说法,正确的是( )。
①  债务人将合同义务全部或部分转移给第三人,应当通知债权人。
②  合同义务转移后,新债务人可以主张原债务人对债权人的抗辩。
③  合同义务转移后,新债务人应承担主债务及一切从债务。
④  合同义务转移后,原合同即变更为由第三人履行的合同。
【单选题】 合伙关系中,合伙对第三人负有债务时( )。
①  各合伙人对外负连带之债,对内是按份之债
②  各合伙人对外是按份之债,对内是连带之债
③  对外、对内承担何种责任由合伙章程规定
④  对外、对内均承担连带之债
【单选题】 债权人受领迟延造成债务人履行不能的( )。
①  债权人要负损害赔偿责任
②  债务人免除履行义务
③  债务人要负赔偿责任
④  债务人继续履行
【单选题】 甲与乙签订了一份合同,约定由丙向甲履行债务,现丙履行债务的行为不符合合同约定,甲有权请求谁承担违约责任?( )
①  请求丙承担责任。
②  请求乙承担责任。
③  请求乙和丙共同承担责任。
④  请求乙或者丙承担违约责任。
【单选题】 连带债务的债权人( )。
①  只能向债务人中的一人或数人同时或先后请求其履行全部债务
②  只能向全体债务人请求其履行全部债务
③  只能向债务人中的一人或数人请求其履行部分债务
④  可以向债务人中的一人或数人同时或先后请求其履行全部或部分债务
【判断题】 动产质权是以他人动产为标的物的质权。
①  正确
②  错误
【多选题】 物权的原始取得方法包括( )。
①  互易
②  善意取得
③  时效取得
④  生产
【单选题】 物权在性质上应当是( )。
①  支配权
②  请求权
③  抗辩权
④  地役权
【单选题】 物权变更自登记时发生法律效力的是(  )。
①  船舶所有权
②  土地抵押权
③  机动车所有权
④  地役权