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【单选题】【消耗次数：1】
下列选项中蛋白质最好的食物来源是( )。
① 栗子
② 瘦肉
③ 红小豆
④ 木耳
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③  评价食物蛋白质吸收程度的一项指标
④  评价食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的一项指标
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