【单选题】【消耗次数:1】
果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度和( )有关。
果冻液的组成
模具的材料
定型的时间
定型的环境条件
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【判断题】 果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度与时间有关。
①  正确
②  错误
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①  所需的模具
②  所需的温度
③  所需的时间
④  所需的湿度
【单选题】 一般来讲,温度愈高,果冻定型所需的( )。
①  时间也就愈短
②  结力也就越多
③  时间也就越长
④  结力也就越少
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②  果冻冷却后弹性差
③  冷却后影响成品的美观
④  易使果冻液逸出
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②  错误
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②  错误
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②  错误