用蒸汽箱蒸制食品时要先上屉后给气。

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【判断题】【消耗次数：1】

用蒸汽箱蒸制食品时要先上屉后给气。

① 正确

② 错误

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【判断题】原料平铺在盘上蒸制的方法称为平蒸法。

① 正确

② 错误

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【单选题】何首乌蒸制的目的是

① 减少副作用

② 保存药效

③ 便于软化

④ 改变药性

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【判断题】微波炉象烤炉、蒸箱一样可以空炉操作。

① 正确

② 错误

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【单选题】蒸压加气混凝土砌块的制作原料为（）。

① 钙质材料和硅质材料

② 碳质材料和硅质材料

③ 钙质材料和碳质材料

④ 磷质材料和钠质材料

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【单选题】首乌蒸制后消除了滑肠致泻的副作用，其原因是

① 蒽醌衍生物含量升高

② 蒽醌衍生物含量降低

③ 结合型蒽醌水解成游离蒽醌

④ 卵磷脂含量增加

⑤ 卵磷脂含量降低

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【单选题】天麻蒸制的炮制作用是（）。

① 药性由寒转温，味由苦转甜，功能由清转补

② 灭活酶，防止苷类成分分解，以保存药效

③ 便于软化切片，同时可破坏酶，保存苷类成分

④ 具有大补元气、复脉固脱、益气摄血的功能

⑤ 补脾润肺益肾功能增强，除去麻味，免刺激咽喉

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【单选题】蒸压加气混凝土砌块应用于外墙时，应进行饰面处理或憎水处理。

① 正确

② 错误

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【单选题】既能清气分实热，又能退蒸的药是（）

① 石膏

② 白薇

③ 栀子

④ 芦根

⑤ 胡黄连

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【简答题】小分子的香豆素有[填空1]，能随水蒸汽蒸出，并能具有升华性

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【单选题】关键期的提出体现了心理发展的( )

① 顺序性

② 不平衡性

③ 阶段性

④ 差异性

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【单选题】去过几次小朋友的家，就能画出具体的路线图来。认知发展到（）的儿童能达到这种程度。

① 感知运动阶段

② 前运算阶段

③ 具体运算阶段

④ 形式运算阶段

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【单选题】按皮亚杰的观点，儿童在( )完成“守恒”任务。

① 感知运动阶段

② 形式运算阶段

③ 前运算阶段

④ 具体运算阶段

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【单选题】教育心理学是( )的一种，是心理学与教育学的交叉学科。

① 自然科学

② 普通心理学

③ 应用心理学

④ 理论心理学

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【单选题】一般来说，喜欢人云亦云，社会敏感性高，爱好社交的人属于( )认知风格。

① 场依存型

② 场独立型

③ 沉思型

④ 冲动型

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【单选题】埃里克森人格发展理论认为儿童人格发展的每一个阶段都有一种冲突和矛盾所决定的发展危机，比如12～18岁阶段的发展冲突是( )

① 勤奋感对自卑感

② 主动感对内疚感

③ 自我同一性对角色混乱

④ 自主感对羞耻感

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【单选题】最早提出“关键期”这一概念的是( )

① 劳伦兹

② 埃里克森

③ 皮亚杰

④ 维果斯基

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【单选题】同时向一个总体的有代表性的样本问一些同样问题的方法是( )

① 观察法

② 测验法

③ 问卷法

④ 实验法

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【单选题】下列属于间接收集资料的方法是( )

① 观察法

② 测验法

③ 调查法

④ 个案研究法

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【单选题】四岁的丽丽知道小明是自己的哥哥，但当问她小明有没有妹妹时，她却回答没有。这体现了丽丽的（）思维特征。

① 可逆性

② 不守恒性

③ 自我中心性

④ 守恒性

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