【单选题】
在给面包坯表面刷蛋液时,刷蛋液的动作要( )。
【单选题】
关于准则四“适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉”说法错误的是()
①
鱼、禽、蛋类和瘦肉摄入要适量,平均每天120~200g。
②
每周最好吃鱼2次或300~500g,蛋类300~350g,畜禽肉300~500g。
【单选题】
鉴别蛋的新鲜程度一般有4种方法,即感观法、振荡法、比重法和( )。
【多选题】
“倒霉蛋”思维模式的人会有什么行为倾向
【单选题】
冰蛋由于采用速冻,使蛋液中的( )很少受到破坏,从而保留了鸡蛋的工艺特性。
【判断题】
以赵树理、孙犁、周立波为代表的“山药蛋派”具有鲜明地域文化特点。
【判断题】
按用途分,鸡分为肉用鸡、蛋用鸡、蛋肉兼用鸡和药用鸡等四大类。