清蛋糕，又称( )、乳沫蛋糕。

答案查看网，轻松搜题/搜资源

【单选题】【消耗次数：1】

清蛋糕，又称( )、乳沫蛋糕。

① 海绵蛋糕

② 天使蛋糕

③ 普通蛋糕

④ 奶油蛋糕

参考答案：

复制

纠错

➡️如需代学继续教育，请点击这里

相关题目

【判断题】清蛋糕又称天使蛋糕，是蛋糕类最常见的品种之一。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】由于天使蛋糕含其它配料少，所以天使蛋糕烘烤所需的温度要比其它清蛋糕低。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】烘烤清蛋糕时，要注意盛装的清蛋糕面糊的烤盘( )。

① 不要放在烤箱中心部位

② 不要放在热源中心

③ 体积大小、厚薄

④ 组织密度

查看完整题目与答案

【单选题】清蛋糕的英文常写作( )。

① angel cake

② water cake

③ sponge cake

④ oil cake

查看完整题目与答案

【单选题】在制作蛋糕面糊时，凡是不加或加入少量( )而成的面糊，都可称为清蛋糕面糊。

① 蛋黄

② 油脂

③ 糖

④ 牛奶

查看完整题目与答案

【单选题】蛋糕糊在模具充填量过少，则会影响( )。

① 蛋糕类制品的松软度

② 蛋糕类制品的膨胀度

③ 蛋糕类制品表面的色泽

④ 蛋糕类制品烘烤过度

查看完整题目与答案

【单选题】天使蛋糕面糊中，蛋清、糖、面粉分别占面糊重量的( )。

① 45%、45%、10%

② 50%、40%、5%

③ 42%、42%、15%

④ 44%、44%、12%

查看完整题目与答案

【判断题】全蛋海绵蛋糕除了使用蛋清外，还使用蛋黄，有的海绵蛋糕配方中还要加少量的液体如牛奶、水或溶化的黄油等。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】烘烤时，清蛋糕形状越小，体积越薄，所需的( )。

① 烘烤温度越低、时间越短

② 烘烤温度越低、时间越长

③ 烘烤温度越高、时间越短

④ 烘烤温度越高、时间越长

查看完整题目与答案

【单选题】黑森林蛋糕用英文表示为( )。

① marble cake

② cheese cake

③ black cake

④ blackforest cake

查看完整题目与答案

随机题目

【单选题】类风湿关节炎预后不良的因素不包括（）

① 男性

② 急性期炎症反应物持续高水平

③ 受累关节大于20个

④ 类风湿因子持续高滴度阳性

⑤ 早期出现骨破坏

查看完整题目与答案

【单选题】关于糖皮质激素的应用下列说法不正确的是（）

① 治疗类风湿关节炎小剂量即可，一般不高于泼尼松10mg/d

② 对NSAIDs药物无效的患者，能迅速缓解关节炎症状

③ 可以在关节炎急性期应用，起到搭桥作用

④ 需要合并使用改善病情抗风湿药

⑤ 关节腔内注射副作用小，可以反复进行

查看完整题目与答案

【单选题】 RA预后不良因素不包括

① 类风湿因子（RF）/抗环瓜氨酸肽抗体（ACPA）高滴度阳性；

② ≥3种DMARD治疗失败

③ 高疾病活动度

④ 早期骨侵蚀

查看完整题目与答案

【单选题】 RA一经诊断，应尽快起始哪种药物的治疗

① 糖皮质激素

② 非甾体抗炎药（NSAIDs）

③ 改变病情抗风湿药（DMARDs）

④ 植物药

查看完整题目与答案

【单选题】 RA治疗的基石用药是

① 来氟米特

② 甲氨喋呤

③ 柳氮磺胺吡啶

④ 硫酸羟氯喹

查看完整题目与答案

【单选题】对类风湿关节炎（RA）进行治疗决策时，需要考虑主要特点不包括

① 疾病活动度

② 合并症

③ 安全性

④ 吸烟情况

查看完整题目与答案

【单选题】关于RA治疗中糖皮质激素的使用推荐，错误的是

① 对于中-高疾病活动度RA患者，可以考虑DMARDs联合糖皮质激素

② 起始剂量可视患者具体情况而定

③ 应用激素时间最好超过6个月

④ 可以口服、肌肉注射或关节腔注射

查看完整题目与答案

【单选题】预防RA不恰当的是

① 短期干预带来长期获益

② 早期治疗预防第一个关节损伤

③ 长期治疗需用更多药物

④ 同时预防未来的功能下降、关节损伤、其它炎症相关的危害

查看完整题目与答案

【单选题】 RA治疗目标的根本是清除炎症，其中复合评分正确的是

① SDAI≤3.8

② CDAI≤2.8

③ DAS44＜2.4

④ DAS28≤2.8

查看完整题目与答案

【单选题】 RA理想的治疗目标是

① 临床缓解或低疾病活动度

② 增加骨密度

③ 降低遗传

④ 清除炎症

查看完整题目与答案