从营养和感官的角度分析，下列食品中较理想的一种是（）。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 精面粉馒头

② 标准粉馒头

③ 全麦粉馒头

④ 精面粉面条

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【判断题】根据小麦面粉面筋含量，可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。

① 正确

② 错误

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【单选题】 ( )作用能提高面粉面团的可塑性。

① 面粉的熟化

② 淀粉的糊化

③ 面粉的糖化

④ 淀粉的老化

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【单选题】 “华联”超市国庆期间对馒头、面包等食品降价亏本出售，以带动其他产品的销售，这种定价方法属于（）

① 分档定价法

② 整数定价法

③ 声望定价法

④ 招徕定价法

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【判断题】自然界中，母乳对于婴儿是一种营养较全面的食品。

① 正确

② 错误

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【单选题】 “干这么点活，有房子住，有白面馒头吃着，还能说累？”运用的句式是_______。

① 反问

② 疑问

③ 询问

④ 设问

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【单选题】 “干这么点活，有房子住，有白面馒头吃着，还能说累？”运用的句式是?

① 反问

② 奇问

③ 询问

④ 设问

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【单选题】面粉在贮存期间，面粉中的硫氢键转化为双硫键，从而改善了面粉的性能，这种现象称为( )。

① 淀粉的糊化

② 淀粉的老化

③ 面粉的熟化

④ 面粉的陈化

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【单选题】面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间，空气的氧气自动氧化面粉中的色素，并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键，从而使面粉( )，面粉的物理性能得到改善。

① 色泽变暗

② 色泽变白

③ 潮湿

④ 干燥

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【单选题】面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间，空气的氧气自动氧化面粉中的( )，并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键，从而使面粉色泽变白，面粉的性能得到改善。

① 蛋白质

② 淀粉

③ 脂肪

④ 色素

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【单选题】 Ⅱ型糖尿病病人快出院时，医生要对护士考核，吃一个25克的馒头，相当于吃（）

① A 半个鸡蛋

② B 2个鸡蛋

③ C 1个鸡蛋

④ D 2个鸡蛋

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【单选题】目前，大体上有四种不同模式的社会保障，英国、瑞典等北欧国家采取的模式是（）。

① 传统型

② 福利型

③ 储蓄型

④ 国家型

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【单选题】不属于社会工作研究的主要方法的是（）。

① 实验设计法

② 评估研究方法

③ 个案研究法

④ 规范研究法

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【单选题】下列哪项对学校社会工作服务对象的理解是错误的（）。

① 所有学生家长

② 社区领导和有关行政职能部门

③ 学校的行政主管和教学、教导人员

④ 有残缺和残障的学生

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【单选题】社区服务区别于其他服务最大的特点是（）。

① 社区服务不能营利

② 社区服务的公益性

③ 社区服务项目繁杂

④ 社区服务主要由个体工商户提供

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【单选题】与社会工作关系最密切的学科是（）

① 教育学

② 心理学

③ 人类学

④ 政治学

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【单选题】社会工作从( )的角度看待社会问题，这使得社会工作与其他的职业相区别。

① 助人

② 人与环境互动

③ 慈善活动

④ 预防

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【单选题】社会工作者在整个工作过程中都要贯彻案主的( )原则。

① 自决

② 服从

③ 主动

④ 被动

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【单选题】以下对社会工作集体督导方法描述正确的是（）。

① 一对一的督导

② 一对多的督导

③ 没有固定的督导

④ 受督导者须是有经验的社会工作者

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【单选题】社区社会工作的工作对象是（）。

① 社区居民

② 社区环境

③ 整个社区

④ 家庭

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【单选题】 1884年在英国伦敦创设的汤恩比馆是( )的开始。

① 慈善组织会社

② 睦邻组织运动C.爱尔伯福制

③ 爱尔伯福制

④ 社会保障制度

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