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【判断题】【消耗次数：1】
烹饪过程中，可根据肉的颜色来判断肉的成熟程度。
① 正确
② 错误
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相关题目
【单选题】 注水肉属于( )肉。
①  变质
②  掺假掺杂
③  未成熟
④  再加工
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【单选题】 《尔雅.释器》载：“肉倍好谓之壁，好倍肉谓之()，肉好若一谓之环”。肉指边（），好指孔。
①  瑗
②  珩
③  璋
④  镯
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【单选题】 粤菜烹制前预制中，肉料拌蛋白湿粉只用于（　）肉料。
①  滚
②  炸
③  泡油
④  飞水
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【单选题】 糖醋咕噜肉的肉料烹制前预制需要上粉，是（　）。
①  干粉
②  酥炸粉
③  吉列粉
④  半煎炸粉
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【多选题】 肉的生理功能包括（）
①  A主司运动
②  B具有保护内脏的作用
③  C传递信息
④  D延年益寿
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【单选题】 “咕噜肉”所属的菜系是（ ）
①  川菜系
②  苏菜系
③  粤菜系
④  鲁菜系
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【单选题】 具有肉穗花序的是（ ）。
①  姜科
②  兰科
③  天南星科
④  百合科
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【单选题】 具有肉穗花序的是（ ）。
①  姜科
②  兰科
③  天南星科
④  百合科
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【判断题】 肉穗花序属于无限花序。
①  正确
②  错误
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【单选题】 能使肉料易于在油中迅速分散是（　）作用中一点。
①  肉料拌油
②  肉料拌水
③  肉料拌湿粉
④  肉料拌蛋白湿粉
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随机题目
【多选题】 生物质能发展存在的问题：（）。
①  A.生物质能的战略地位尚未确定
②  B.生物质非电领域应用优先准入保障不足
③  C.生物质非电领域应用经济激励措施不足
④  D.生物质能产业标准和监管体系薄弱
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【多选题】 中国扩大开放的举措，是根据中国改革发展客观需要作出的自主选择，这有利于（）。
①  A.推动经济高质量发展
②  B.满足人民对美好生活的向往
③  C.打赢中美贸易战
④  D.世界和平、稳定、发展
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【多选题】 争当能源清洁低碳转型的（）、（）、（）。
①  A.引领者
②  B.推动者
③  C.先行者
④  D.实验者
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【判断题】 从鸦片战争到二十世纪初，随着外国资本——帝国主义的入侵，中国社会发生的变化有封建的中国逐步变成半封建的中国
①  正确
②  错误
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【判断题】 太平天国由盛而衰的转折点是天京事变
①  正确
②  错误
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【判断题】 最早对兴办洋务的指导思想作出完整表述的人是冯桂芬
①  正确
②  错误
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【判断题】 《近墨者黑》这个标题是以文章观点入题的
①  正确
②  错误
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【判断题】 若想写出一篇好文章，首先应该懂得鉴赏文章
①  正确
②  错误
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【判断题】 理想气体状态方程的数学表达式为：pv=常数。
①  正确
②  错误
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【判断题】 数学、力学、化学以及石油勘探、桥梁设计等领域都存在着复杂数学问题，需要利用计算机和数值方法求解，这一类应用属于下列科学和工程计算应用领域。
①  正确
②  错误
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