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【单选题】【消耗次数：1】
烹调加热时，食用油脂及（）最易发生氧化作用。
① 糖
② 维生素
③ 蛋白质
④ 矿物质
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【单选题】 具有抗氧化作用的维生素是()
①  维生素A
②  维生素D
③  维生素E
④  叶酸
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①  钙
②  硒
③  镁
④  磷
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①  调味
②  果蔬
③  谷类
④  昆虫
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①  正确
②  错误
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①  肝脏
②  肾脏
③  脾脏
④  心脏
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①  蔬菜要新鲜
②  食品要多样
③  饮食要清淡
④  色香味要全
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【单选题】 （）含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。
①  A.蔬菜
②  B.水果
③  C.薯类
④  D.菌藻类
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②  糖蛋白
③  粘蛋白
④  胶原蛋白
⑤  肌红蛋白
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①  正确
②  错误
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【单选题】 维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源是
①  奶类
②  谷类
③  动物肝脏
④  蔬菜水果
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【单选题】 网络攻击的发展趋势不包括（ ）。
①  综合多样化
②  协同合作化
③  分布风暴化
④  人工操作化
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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【判断题】 用户访问是网络攻击的第一步。
①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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