食品行业中的（）是保证食品卫生质量的关键。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 洗涤工作

② 设备设施

③ 规章制度

④ 消毒工作

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【判断题】清洁生产是指食品行业的企业必须注意生产环节的卫生清洁工作，以保证为顾客提供安全卫生的食品。

① 正确

② 错误

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【单选题】认真做好食品卫生管理，防止食物中毒不定期检查老人食品有无腐烂及过期。

① 对

② 错

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【单选题】根据本讲，违反《食品安全法》《食品卫生法》等管理性规定有可能导致（）。

① 行政处罚

② 违宪

③ 民事违法

④ 刑事违法

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【单选题】根据本讲，违反《食品安全法》《食品卫生法》等管理性规定有可能导致（）。。

① 民事违法

② 行政处罚

③ 刑事违法

④ 一年

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【单选题】食品卫生的监督管理主要包括两方面的内容，即（）

① 行为规范和法制管理

② 道德规范和法制管理

③ 日常规范和法制管理

④ 道德规范和民主管理

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【判断题】本讲提到，餐饮行业协会、烹饪协会、食品经营协会，包括线上的互联网企业协会，有必要去制定自我约束的行业规章制度，形成行业自律。

① 正确

② 错误

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【单选题】危害分析与关键控制点（HACCP）通过（）的系统方法，保证了食品的安全卫生

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【判断题】企业应对应急救援设备、设施建立建全各种规章制度和岗位操作规程。（）

① A、正确

② B、错误

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【多选题】下列说法中，属于规章制度的有（　　）。

① 《政府会计准则——基本准则》

② 《政府会计的具体准则》

③ 《政府会计制度》

④ 《社会保险基金会计制度》

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【判断题】食品卫生“五四”制中个人卫生要求做到的“四勤”，即勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤洗脚。

① 正确

② 错误

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【单选题】近期安装过起搏器的患者最好在多久后在进行中心静脉置管？

① 2周

② 3周

③ 4周

④ 2个月

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【单选题】超声引导下中心静脉穿刺的临床意义不包括？

① 减少血管穿刺成功率

② 增加血管穿刺成功率

③ 降低穿刺相关的并发症

④ 改善患者满意度

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【单选题】颈内静脉中路穿刺路径为？

① 胸锁乳突肌中点

② 颈总动脉外侧

③ 颈动脉三角

④ 锁骨上5cm

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【单选题】在哪个静脉进行穿刺异位置入的风险为低风险？

① 颈内静脉

② 股静脉

③ 锁骨下静脉

④ 以上皆不是

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【单选题】神经阻滞疗法是指( )

① 在脑脊神经、脊神经节、交感神经节等神经内或附近注入局麻药而阻断神经传导功能，通常用于外科手术的麻醉

② 通过神经阻滞达到解除疼痛、改善血液循环，治疗疼痛性疾病的目的者称为神经阻滞疗法

③ 用外科手术的方法，切断传导疼痛的神经纤维，从而达到治疗疼痛性疾病的治疗方法

④ 使用相应的神经递质拈抗剂，在神经突触部位阻断神经传导，从而达到治疗疼痛性疾病的目的治疗方法

⑤ 神经阻滞疗法就是“封闭”疗法

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【单选题】行指或趾N阻滞时局部麻醉药液中，不应加肾上腺素是因为（）

① 可引起指或趾缺血坏死

② 局麻药用量少不需要另加肾上腺素

③ 可使药物吸收增加

④ 可增加药物毒性

⑤ 要引起心率增快、血压升高

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【单选题】哪种臂丛神经阻滞，血、气胸发生率最高（）

① 腋路臂丛阻滞

② 锁骨上臂丛阻滞

③ 肌间沟阻滞

④ 喙突下臂丛阻滞

⑤ 锁骨下阻滞

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【单选题】肌间沟阻滞（）

① 不会阻滞膈神经

② 臂、肩部及桡侧阻滞较好

③ 常引起气胸

④ 尺神经阻滞较好

⑤ 不会误入蛛网膜下腔

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【单选题】腋路臂丛阻滞为防止止血带疼痛，要阻滞（）

① 正中神经

② 肋间臂神经

③ 肌皮神经

④ 上臂内侧皮神经

⑤ 桡神经

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【单选题】腰丛的最大分支神经是：

① 坐骨神经

② 股外侧皮神经

③ 髂腹股沟神经

④ 闭孔神经

⑤ 股神经

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