食品行业中的（）是保证食品卫生质量的关键。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 洗涤工作

② 设备设施

③ 规章制度

④ 消毒工作

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【判断题】清洁生产是指食品行业的企业必须注意生产环节的卫生清洁工作，以保证为顾客提供安全卫生的食品。

① 正确

② 错误

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【单选题】认真做好食品卫生管理，防止食物中毒不定期检查老人食品有无腐烂及过期。

① 对

② 错

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【单选题】根据本讲，违反《食品安全法》《食品卫生法》等管理性规定有可能导致（）。

① 行政处罚

② 违宪

③ 民事违法

④ 刑事违法

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【单选题】根据本讲，违反《食品安全法》《食品卫生法》等管理性规定有可能导致（）。。

① 民事违法

② 行政处罚

③ 刑事违法

④ 一年

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【单选题】食品卫生的监督管理主要包括两方面的内容，即（）

① 行为规范和法制管理

② 道德规范和法制管理

③ 日常规范和法制管理

④ 道德规范和民主管理

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【判断题】本讲提到，餐饮行业协会、烹饪协会、食品经营协会，包括线上的互联网企业协会，有必要去制定自我约束的行业规章制度，形成行业自律。

① 正确

② 错误

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【单选题】危害分析与关键控制点（HACCP）通过（）的系统方法，保证了食品的安全卫生

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【判断题】企业应对应急救援设备、设施建立建全各种规章制度和岗位操作规程。（）

① A、正确

② B、错误

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【多选题】下列说法中，属于规章制度的有（　　）。

① 《政府会计准则——基本准则》

② 《政府会计的具体准则》

③ 《政府会计制度》

④ 《社会保险基金会计制度》

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【判断题】食品卫生“五四”制中个人卫生要求做到的“四勤”，即勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤洗脚。

① 正确

② 错误

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随机题目

【单选题】氨基苷类抗菌药的作用机制是

① 阻碍细菌细胞壁的合成

② 抑制DNA螺旋酶

③ 增加细胞膜的通透性

④ 抑制二氢叶酸合成酶

⑤ 阻碍细菌蛋白质的合成

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【单选题】化学治疗药不包括以下哪些药物

① 抗生素

② 人工合成抗菌药

③ 抗寄生虫药

④ 抗恶性肿瘤药

⑤ 消毒防腐药

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【单选题】磺胺的抗菌机制是

① 影响叶酸代谢

② 影响胞浆膜的通透性

③ 抑制细菌细胞壁的合成

④ 抑制蛋白质合成的全过程

⑤ 抑制核酸合成

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【单选题】患者，突发高热件发冷、寒战，继而出现腹痛度泻，大便开始为稀便，很快转变为黏液脓血便，诊断为急性细菌性痢疾，最好选用下列何种抗菌药

① 利福平

② 诺氟沙星

③ 红霉素

④ 氨苄西林

⑤ 甲硝唑

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【单选题】多粘菌素B的抗菌机制是

① 影响叶酸代谢

② 影响胞浆膜的通透性

③ 抑制细菌细胞壁的合成

④ 抑制蛋白质合成的全过程

⑤ 抑制核酸合成

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【单选题】繁殖期杀菌药是

① 氯霉素

② 磺胺嘧啶

③ 异烟肼

④ 庆大霉素

⑤ 头孢菌素

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【单选题】流行性细菌性脑膜炎最合适的联合用药是

① 青霉素＋链霉素

② 青霉素＋磺胺嘧啶

③ 青霉素＋诺氟沙星

④ 青霉素＋克林霉素

⑤ 青霉素＋四环素

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【单选题】为快速杀菌药的抗菌药是

① 万古霉素和林可霉素

② 多粘菌素和万古霉素

③ 多粘菌素和杆菌肽

④ 万古霉素和替考拉宁

⑤ 红霉素和林可霉素

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【单选题】细菌对氨基苷类抗生素耐药的主要原因是

① 细菌产生大量的PABA

② 细菌产生大量的二氢叶酸合成酶

③ 细胞产生钝化酶

④ 细菌产生水解酶

⑤ 细菌细胞膜通透性降低

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【单选题】关于氟喹诺酮类的叙述，错误的是

① 抗菌谱广，抗菌作用强

② 口服吸收好，组织药物浓度高

③ 与其他抗菌药物有交叉耐药性

④ 不良反应少

⑤ 有较长的抗菌后效应

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