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【单选题】【消耗次数：1】
编制时间数列，要求在时间间隔方面?
① 必须相等
② 必须不相等
③ 可相等也可不相等
④ 不需要考虑
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①  正确
②  错误
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【判断题】 5个比例的差别作χ2检验，P<0.05可认为总体比例各不相等。
①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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②  各组变量值不等
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①  对
②  错
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②  车轮滑转
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①  跑偏
②  侧滑
③  失稳
④  发热
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①  正确
②  错误
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①  对
②  错
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【单选题】 如果时间数列逐期增长量大体相等，则应配合（ ）。
①  直线模型
②  抛物线模型
③  三次曲线模型
④  指数曲线模型
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【判断题】 中国饮食文化源远流长，素有“烹饪王国”之称 （ ）
①  正确
②  错误
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【判断题】 中餐上菜时，遇到有跟配料调料或洗手盅的菜肴，应先上正菜，再上调配料或洗手盅。
①  正确
②  错误
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【多选题】 下列属于“藏北三珍”的是（　）。
①  冬虫夏草炖血鸡
②  人参果拌酥油大米饭
③  马奶酒
④  蘑菇炖羊肉
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【单选题】 根据复合味的概念，糖醋排骨的味型属于（　）。
①  复合味
②  双合味
③  三合味
④  多合味
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【单选题】 在烹制前原料造型基本工艺中，香麻鱼青脯的做法是将鱼青挤成约（　）重的大丸子，放在干净白芝麻上，沾上芝麻，再按压成扁圆形。
①  10克
②  15克
③  20克
④  25克
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【单选题】 清蒸滑鸡使用清芡，这里体现了调芡色的（　）原则。
①  根据调味品的颜色来调芡色
②  肉为主色，芡跟肉色
③  适合菜式的风味特点
④  适合菜肴的名称
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【单选题】 （　）属于海洋鱼类。
①  龙利鱼（条鳎）
②  鲥鱼
③  鲑鱼
④  笋壳鱼
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【判断题】 地方风味菜是构成中国菜的主要部分。
①  正确
②  错误
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【判断题】 食单和菜谱是有区别的，食单仅记菜名，不列制作方法，菜谱不仅有菜名，还有简单制作介绍。
①  正确
②  错误
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【判断题】 淮扬菜由苏州、扬州、南京三大流派构成。
①  正确
②  错误
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