《学记》中的“道而弗牵，强而弗抑，开而弗达”，所阐明的教学原则是

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【单选题】【消耗次数：1】

① 循序渐进原则

② 直观性原则

③ 启发性原则

④ 因材施教原则

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【判断题】《学记》中提出 “道而弗牵，强而弗抑，开而弗达”，是要求教学中贯彻启发性原则。

① 正确

② 错误

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【单选题】《学记》中提出的“道而弗牵，强而弗抑，开而弗达”，体现了教学的（）

① A、直观性原则

② B、巩固性原则

③ C、启发性原则

④ D、循序渐进原则

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【单选题】《学记》中提出的“道而弗牵，强而弗抑，开而弗达”，体现了教学的（）

① A、直观性原则

② B、巩固性原则

③ C、启发性原则

④ D、循序渐进原则

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【单选题】《学记》中“道而弗牵、强而弗抑、开而弗达”，主要体现了

① 启发式教学

② 因材施教

③ 循序渐进

④ 教学相长

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【单选题】《学记》所阐述的循序渐进教学原则，早在孟轲就已提出，他将其阐述为:( )

① “不陵节而施”

② “学不躐等”

③ “当其可”

④ “盈科而后进”

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【单选题】弗洛依德认为本我实行的原则是？

① 节约原则

② 经济原则

③ 快乐原则

④ 压抑原则

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【单选题】循序渐进原则要求教学要

① 不凌节而施

② 温故而知新

③ 不愤不启，不悱不发

④ 学而时习之

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【单选题】《学记》中提出的“杂施而不孙，则坏乱而不修”的主张对应的教学原则应是　。

① 因材施教原则

② 启发性原则

③ 理论联系实际的原则

④ 循序渐进原则

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【单选题】启发性教学原则最早的实践者是( )

① 孔子

② 孟子

③ 老子

④ 庄子

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【简答题】如何理解中学作文教学“循序渐进，扶而后放”的原则？

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【单选题】下面不属于广式点心特点的是(　)。

① 讲究形态花色

② 制作精巧，馅心用料广

③ 使用油、糖、蛋较多

④ 擅长制作面食点心

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【单选题】风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的( )、风格、色彩等要和餐厅的风格一致。

① 材料

② 大小

③ 式样

④ 质量

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【单选题】面筋被拉伸或压缩后不能恢复到原来状态的性质指的是面筋的(　)。

① 延伸性

② 弹性

③ 韧性

④ 可塑性

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【单选题】打发是指蛋液或黄油经搅打( )的方法。

① 密度增大

② 重量增大

③ 体积增大

④ 重量减少

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【单选题】利用机械的快速搅拌，使制品体积膨大的方法为( )法。

① 物理起泡

② 物理膨松

③ 机械膨松

④ 机械起泡

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【单选题】杏仁膏是用杏仁、砂糖加适量( )或白兰地酒制成的。

① 葡萄酒

② 罗木酒

③ 啤酒

④ 黑加伦酒

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【单选题】下列属于冷冻甜食的点心是( )。

① 木司

② 奶油泡夫

③ 吐司

④ 蛋塔

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【单选题】在奶油的成分中，乳脂肪的含量在(　)左右，水分约16%还有0.2%的磷脂。

① 65%

② 70%

③ 80%

④ 85%

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【单选题】 ( )是先将油脂和糖一起搅拌，然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法。

① 油蛋糖调制法

② 油面调制法

③ 油糖调制法

④ 油蛋调制法

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【单选题】混酥面坯制成后，应放到冷藏冰箱中冷却，其目的是：一是使面团内部水分能充分均匀吸收，二是促使黄油凝固，易于面坯成形，三是能使( )。

① 上劲的面团得到松驰

② 促使面团的韧性增强

③ 延长面坯的保质期

④ 促进烘烤时易产生金黄色

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