【单选题】【消耗次数:1】
为减少食物中维生素B的损失,以下说法中错误的是( )。
淘米次数不宜过多
面食不放碱或少放碱
煮面条、下馄饨和饺子的汤应充分利用
加适量的醋
参考答案:
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【单选题】 淘米时反复淘洗、或者做面食时加碱,容易造成下列哪一种维生素的损失?
①  核黄素
②  泛酸
③  硫胺素
④  烟酸
【单选题】 淘米过度或煮稀饭加碱很容易使()流失或破坏。
①  维生素E
②  维生素D
③  维生素B1
④  维生素A
【单选题】 粮食加工精度过高,淘米过度,加碱煮沸均可使大量的( )损失或破坏。
①  维生素A
②  维生素D
③  维生素C
④  维生素B族
【单选题】 在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是?
① 
② 
③ 
④ 
⑤ 
【多选题】 以下维生素中,属于水溶性维生素的是?
①  烟酸
②  维生素B1
③  维生素E
④  视黄醇
【单选题】 食物在烹饪加工时,最易损失的维生素是()
①  维生素D
②  维生素B1
③  维生素C
④  维生素B2
【单选题】 下列食物中,维生素B1含量最高的是 ?
①  牛奶
②  燕麦
③  苹果
④  花菜
⑤ 
【判断题】 维生素A对酸、热、碱稳定,但易被氧化破坏。
①  正确
②  错误
【单选题】 在食物加工、烹调过程中,以下四种维生素相比较,最容易损失的是 ( )。
①  维生素A
②  维生素B1
③  维生素D
④  维生素E
【单选题】 在班级管理中要充分利用()资源。
①  教师
②  家长
③  社区
④  外界
随机题目
【单选题】 《建设工程安全生产管理条例》(国务院令第393号)规定:违反本条例规定,()发现安全事故隐患,未及时要求施工单位整改,责令限期改正,逾期未改正的,责令停业整顿,并处10万元以上30万元以下罚款。
①  A建设单位
②  B设计单位
③  C施工单位
④  D监理单位
【单选题】 《建设工程安全生产管理条例》(国务院令第393号)规定:()未执行法律、法规和工程建设强制性标准的,责令停止执业3个月以上1年以下。
①  A注册监理工程师
②  B注册执业人员
③  C注册结构工程师
④  D注册岩土工程师
【多选题】 根据《实施工程建设强制性标准监督规定》(建设部81号)规定,在中华人民共和国境内从事()等工程建设活动,需要执行工程建设强制性标准。
①  A.新建
②  B.扩建
③  C.改建
④  D.修路
【单选题】 《实施工程建设强制性标准监督规定》(建设部81号)规定:违反工程建设强制性标准造成工程质量、安全隐患或工程事故的,按照()有关规定,对事故责任单位和责任人进行处罚。
①  A事故单位
②  B《建设工程质量管理条例》
③  C安全生产
④  D质量监督单位
【单选题】 2010版工程建设标准强制性条文是从2011年()月1日起开始实施。
①  A6
②  B7
③  C8
④  D9
【单选题】 《建设工程质量管理条例》(国务院令第279号)第六十三条规定:违反本条例规定,下列哪个行为,必须责令改正,处10万元以上30万元以下罚款。():。
①  A建设单位迫使承包方以低于成本的价格竞标的
②  B建设单位任意压缩合理工期的
③  C设计单位未按照工程建设强制性标准设计的
④  D勘察单位未按照业主要求进行勘察的
【单选题】 ()建设行政主管部门和其他有关部门应当加强对有关建设工程质量的法律、法规和强制性标准执行情况的监督检查。
①  A县级以上人民政府
②  B省级以上人民政府
③  C乡镇级以上人民政府
④  D各级人民政府
【多选题】 《建设工程质量管理条例》(国务院令第279号)规定:国务院建设行政主管部门和国务院铁路、交通、水利等有关部门应当加强对()的检查。
①  A.有关建设工程质量的法律、法规
②  B.施工过程
③  C.强制性标准执行情况
④  D.建设程序
【判断题】 《建设工程安全生产管理条例》(国务院令第393号)规定:注册监理工程师未执行法律、法规和工程建设强制性标准的,责令停止执业6个月以上1年以下。
①  正确
②  错误
【判断题】 2010版工程建设标准强制性条文和2004版工程建设标准强制性条文相比较,涉及的篇数和规范数量都有所减少。
①  正确
②  错误