【判断题】
用软薄、件大原料将主料折叠包裹的原料造型方法称为包。
【判断题】
从生食向熟食的转换是人与动物相区别的标志之一,是人发展史上一个重要的里程碑。
【判断题】
中国菜肴历来以味闻名于世,百菜百味,一菜一格,是中餐的特点。
【判断题】
中餐宴会在制作席次卡时应注意,中文应写在上面,外文写在下方。
【判断题】
粤菜的汆汤料基本固定,由笋花、菇件、火腿片和菜软菜远、菜芯软组成。
【判断题】
柴油炉的优点是点火、调节较方便,热值高也高,热量大。
【判断题】
佝偻病、高钙血症、手足抽搐是缺乏矿物质钙钙质。
【判断题】
蔬菜按食用部位分为六大类,慈姑属于茎菜类蔬菜。
【判断题】
《吕氏春秋 本味篇》是我国最早的一篇烹饪理论文章。
【判断题】
粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三部分组成。