36、1858年香港最早的中文商业报纸（）创刊。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 《孖剌报》

② 《香港船头货价纸》

③ 《益闻报》

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【单选题】 70、1900年1月25日（）在香港创刊。孙中山亲自领导报纸的筹备工作，并以“中国者中国人之中国”立意为报纸命名。

① 《中国日报》

② 《清议报》

③ 《同盟会报》

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【单选题】 50、1874年2月4日（）创刊于香港，由王韬主编。这份报纸后来发展成为早期国人自办报刊中影响最大的一家。

① 《循环日报》

② 《澳门新闻纸》

③ 《知新报》

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【单选题】 33、1853年9月3日香港第一份中文刊物（）出版。

① 《万国公报》

② 《遐迩贯珍》

③ 《中外纪闻》

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【单选题】唐朝的邸报——（）是最早出现的印刷报纸

① 《天工开物》

② 《开元杂报》

③ 《开元报》

④ 《东西洋考每月统计传》

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【单选题】香港回归是（）年

① A 1945

② B 1949

③ C 1997

④ D 1999

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【判断题】马礼逊学堂是最早设立于中国本土的比较正式的教会学校，1842年迁往香港，成为香港开埠后的第一所学校。

① 对

② 错

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【单选题】我国最早的报纸开元杂报诞生于（），历代以来报纸都是非常重要的舆论场。

① 宋代

② 唐代

③ 元朝

④ 明朝

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【多选题】 44、19世纪90年代，香港成为英文报刊的发展中心，其中（）影响较大。

① 《中国之友》

② 《香港纪录报》

③ 《德臣报》

④ 《孖剌报》

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【单选题】 54、1896年1月12日强学会机关报（）创刊。

① 《强学报》

② 《时务报》

③ 《万国公报》

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【多选题】 31、1834年《东西洋考每月统记传》刊登了中文报刊中最早的新闻学论文《新闻纸略论》，介绍了（）。

① 西方报纸的起源

② 新闻自由

③ 西方国家报纸出版现状

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【单选题】（　）不是配菜的基本方法。

① 量的配合

② 质的配合

③ 色的配合

④ 形与味配合

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【单选题】关于块与件的区分，（　）的说法是错误的。

① 块可用切和斩两种刀法成形

② 多数件的形状是以原料自身的厚度为标准

③ 件的形状通常呈扁形，而块的形状通常呈立方体或长方体形

④ 件形用于熟料，熟料不会加工成块的形状

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【单选题】关于西汁的说法，正确的是（　）。

① 香芹和西芹选其中之一

② 香茅是不可缺少的原料

③ 调制西汁的全部是植物原料

④ 一部分原料先熬成原汤，再加入调味料和匀便成

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【单选题】如果雪耳色泽较黄，涨发后可用（　）浸搓，用清水漂洗后便可增白。

① 食粉

② 白醋

③ 纯碱

④ 生油

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【单选题】姜属于（　）菜类蔬菜。

① 根

② 茎

③ 根茎

④ 果

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【单选题】夫妻肺片为以下哪个菜系的名菜（　）。

① 川菜

② 湘菜

③ 闽菜

④ 鲁菜

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【单选题】（　）菜的烹调方法以江浙地区的技法为主。

① 孔府菜

② 谭家菜

③ 随园菜

④ 红楼菜

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【单选题】传统名菜“手撕盐焗鸡”所采用的烹调方法是（　）。

① 盐焗法

② 焗法

③ 浸法

④ 蒸法

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【单选题】牛腩、猪肺在初步熟处理时最宜用（　）。

① 冷水滚

② 暖水滚

③ 热水滚

④ 沸水滚

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【单选题】 “油泡虾球”的菜名属于（　）命名。

① 以主辅料及烹调方法

② 以主要原料和调味品

③ 以主要原料和烹调方法

④ 以菜肴的风味特点

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