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【多选题】【消耗次数：1】

具象图形标志通常用于（）等。

① 人体造型

② 动物造型

③ 自然造型

④ 器物造型

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相关题目

【单选题】构图的基本方法应紧紧围绕食品造型的目的、食品造型创作的主题、食品造型与食用者的愿望、食品造型与用料的关系、( )这五个方面展开。

① 食品造型与色彩的关系

② 食品造型所体现的价值

③ 食品造型与餐具容器的配备

④ 食品造型的用途

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【判断题】在AutoCAD中，线框造型、曲面造型和实体造型，都具有点、线、面、体积。

① 正确

② 错误

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【单选题】四川广汉三星堆出土的具象造型是（）。

① 象尊

② 立人像、跪人像和人面像等仿生性的具象造型

③ 羊尊

④ 鹑尊

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【单选题】没有分型面的造型是（）

① 整体模造型

② 分开模造型

③ 三箱造型

④ 熔模造型

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【多选题】电视纪实作品造型语言分类（）

① A观念造型语言

② B心理造型语言

③ C象征造型语言

④ D模糊造型语言

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【判断题】学前儿童手工更注重造型结果，而非造型过程。

① 对

② 错

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【判断题】雕塑的造型，有动物型、仿古器物型、植物型，以及璧、琴、蝉、果实等。这句是病句，属于逻辑错误。

① 正确

② 错误

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【判断题】全部用手工或手动工具完成的造型工序称为手工造型

① 正确

② 错误

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【单选题】勾芡→斩件造型→成品。

① 浸炸

② 吊炸

③ 直炸

④ 猛火炸

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【多选题】幼儿园环境创设的造型规律为（）

① 造型选择符合幼儿年龄特征及其造型、审美要求

② 注意运用夸张和拟人的表现手法设计造型

③ 做到风格一致

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随机题目

【单选题】杏仁膏是用杏仁、砂糖加适量( )或白兰地酒制成的。

① 葡萄酒

② 罗木酒

③ 啤酒

④ 黑加伦酒

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【单选题】下列属于冷冻甜食的点心是( )。

① 木司

② 奶油泡夫

③ 吐司

④ 蛋塔

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【单选题】在奶油的成分中，乳脂肪的含量在(　)左右，水分约16%还有0.2%的磷脂。

① 65%

② 70%

③ 80%

④ 85%

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【单选题】 ( )是先将油脂和糖一起搅拌，然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法。

① 油蛋糖调制法

② 油面调制法

③ 油糖调制法

④ 油蛋调制法

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【单选题】混酥面坯制成后，应放到冷藏冰箱中冷却，其目的是：一是使面团内部水分能充分均匀吸收，二是促使黄油凝固，易于面坯成形，三是能使( )。

① 上劲的面团得到松驰

② 促使面团的韧性增强

③ 延长面坯的保质期

④ 促进烘烤时易产生金黄色

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【单选题】搓条的基本要求(　)、光洁、粗细一致。

① 均匀

② 适当的长度

③ 条圆

④ 光亮

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【单选题】下列不属于化学膨松剂的是( )。

① 碳酸氢钠

② 碳酸氢铵

③ 干酵母

④ 泡打粉

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【单选题】糖的吸湿性与糖中所含( )、灰分的多少有密切关系。

① 还原糖

② 水分

③ 矿物质

④ 杂质

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【单选题】盛放甜点上台服务的餐具用品，在行业中，我们统称为( )。

① 托盘

② 盘

③ 餐盘

④ 镜盘

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【单选题】全蛋搅拌法是将糖与全蛋液在搅拌机内一起抽打至蛋液成为比原体积膨胀3倍左右的( )后，加入过筛面粉调拌均匀的方法。

① 乳白色稠糊状

② 乳黄色稠糊状

③ 乳白色硬膏状

④ 乳黄色硬膏状

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