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【判断题】【消耗次数：1】
矫味剂是指天然或合成的甜味剂，加入制剂中以改善制剂口感。
① 正确
② 错误
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【单选题】 ()法是食品分析的重要技术手段，用于检测食品中的防腐剂、甜味剂、食用色素等各类添加剂检测。
①  紫外光谱
②  质谱
③  高效液相色谱
④  核磁共振波谱
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【判断题】 调味品是指能调节食品色香味等感官性状的食品，包括咸味剂、甜味剂、辛香剂等。
①  正确
②  错误
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【单选题】 起到矫味矫臭作用，收胶时有利于气泡逸散的胶剂辅料是（ ）。
①  油类
②  冰糖
③  酒类
④  水
⑤  明矾
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【单选题】 起到矫味矫臭作用，收胶时有利于气泡逸散的胶剂辅料是（）
①  冰糖
②  油类
③  明矾
④  水
⑤  酒类
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【多选题】 液体制剂常用的防腐剂有( )。
①  尼泊金类
②  苯甲酸钠
③  山梨酸
④  苯甲
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【单选题】 滴眼剂一般为多剂量制剂，常需加入抑菌剂，以下可以作为抑菌剂的是
①  氯化钠
②  硝基苯汞
③  聚乙二醇
④  煤酚皂
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【判断题】 木糖醇代谢不受胰岛素调节,可作为甜味剂用于糖尿病患者的专业食品和药品中。
①  正确
②  错误
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【多选题】 内服液体制剂可选用的防腐剂是（ ）。
①  羟苯酯类
②  苯甲酸
③  新洁而灭
④  薄荷油
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【判断题】 9. 泡腾性颗粒剂中的泡腾崩解剂的作用是促使颗粒快速溶散，并有较强的矫味作用。
①  正确
②  错误
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【单选题】 老年人加用肝药酶诱导剂/抑制剂时，下面说法正确的是
①  同时伍用肝药酶诱导剂和诱导剂，一般不需要减少用药剂量。
②  同时伍用肝药酶诱导剂和诱导剂，一般不需要增加用药剂量。
③  老年人伍用肝药酶诱导剂一般需要增加用药剂量。
④  老年人伍用肝药酶诱导剂一般不需要增加用药剂量。
⑤  伍用肝药酶抑制剂需要考虑增加用药剂量
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随机题目
【判断题】 反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是蛋白质。
①  正确
②  错误
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【判断题】 不溶性纤维包括纤维素、半纤维素和果胶。
①  正确
②  错误
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【单选题】 VB6缺乏产的贫血症为( )。
①  巨红血球症
②  小红血球症
③  溶血性红血球症
④  恶性贫血
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【单选题】 在下列( )项剂量辐照的食品，经动物试验与人体试验观察结果都是安全的。
①  ＜1KGy
②  ＜10KGy
③  ＜100KGy
④  ＜1000KGy
⑤  ＜15KGy
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【单选题】 VB1亦称为( )。
①  抗坏血病因数
②  抗不孕因子
③  抗神经元因子
④  抗癞皮症因子
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【单选题】 冰激凌中的能量含量比牛奶( )。
①  高很多
②  低很多
③  略高
④  略低
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【单选题】 VB12结构复杂，结构中含有( )和氰基，是唯一一种含有金属元素的维生素。
①  铁
②  铬
③  钴
④  铜
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【单选题】 成人摄入混合膳食时的食物热效应约相当于基础代谢的( )。
①  5%
②  10%
③  15%
④  20%
⑤  30
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【单选题】 50g食物蛋白质中含氮量约( )。
①  6g
②  8g
③  16g
④  36g
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【判断题】 苏联模式只是特定历史条件下的产物，并不是社会主义的唯一模式。
①  正确
②  错误
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