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【判断题】
粤菜的复合味可以根据基础味分为咸复合味和甜复合味两大类。
【单选题】
根据复合味的概念,糖醋排骨的味型属于( )。
【判断题】
咸味是非甜味菜品的主味,有百味之王之称,是各种复合味的基础味。
【单选题】
老舍小说中一味“逐新”,一味追求“洋式”生活情调,丧失人格的堕落形象是?
【判断题】
鲜味在调味中有增鲜和味和曾浓复合味感等作用。
【判断题】
一味鼓动顾客购买属于销售异议中销售方式欠妥,该说法( )
【判断题】
芡汤是复制调味品的一种,是一种常用的标准味液统一味液,主要用于炒和油泡等烹调方法。